JP Radar Kediri - Kuliner khas daerah tidak selalu lahir dari bahan yang rumit. Di Kediri, sejumlah makanan justru dikenal melalui bahan sederhana yang diolah menjadi sajian dengan karakter tersendiri.
Tahu, pisang, tempe, hingga kacang menjadi beberapa bahan yang cukup dekat dengan kuliner Kediri. Melalui cara pengolahan yang berbeda, bahan-bahan tersebut kemudian hadir dalam berbagai makanan yang dikenal masyarakat.
Tahu yang Melekat dengan Kediri
Tahu menjadi salah satu bahan yang paling mudah dikaitkan dengan Kediri.
Baca Juga: Mengintip Sejarah Candi Tegowangi Kediri yang Menyimpan Jejak Sejarah Majapahit
Salah satu olahannya adalah tahu takwa yang memiliki warna kuning khas dan tekstur padat tetapi tetap lembut. Tahu ini bisa disantap langsung, dijadikan lauk, maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Selain tahu takwa, bahan yang sama juga dapat diolah menjadi berbagai camilan dan menu rumahan.
Pisang Jadi Bahan untuk Oleh-Oleh Khas
Pisang juga memiliki tempat tersendiri dalam kuliner Kediri.
Buah ini menjadi bahan utama gethuk pisang, salah satu jajanan yang cukup identik dengan daerah tersebut.
Baca Juga: Kuliner Dekat Simpang Lima Gumul Kediri yang Wajib Dicoba
Teksturnya yang padat dan lembut berpadu dengan rasa manis serta sedikit asam. Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga memberikan aroma tersendiri ketika makanan dibuka.
Pisang sendiri merupakan bahan yang fleksibel karena dapat diolah menjadi berbagai camilan lain, mulai dari yang dikukus hingga digoreng.
Tempe Hadir dalam Sambal Tumpang
Bahan sederhana lainnya adalah tempe.
Dalam kuliner Kediri, tempe dapat diolah menjadi sambal tumpang yang memiliki karakter rasa dan aroma berbeda dibandingkan sambal pada umumnya.
Baca Juga: Nasi Goreng Kok Berkuah? Kuliner Unik Ini Bisa Ditemukan di Kediri
Sambal ini biasanya dinikmati bersama nasi dan sayuran. Perpaduan rasa gurih, pedas, serta aroma khas membuat sambal tumpang mudah dikenali.
Kacang Menjadi Dasar Sambal Pecel
Kacang juga menjadi bahan penting dalam salah satu sajian yang akrab di Kediri, yaitu pecel.
Kacang diolah bersama bumbu menjadi sambal dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas. Sambal tersebut kemudian disiramkan di atas berbagai sayuran rebus.
Meski menggunakan bahan yang sederhana, proses pengolahan bumbu membuat pecel memiliki karakter rasa yang kuat.
Baca Juga: Diduga Keracunan MBG, 9 Siswa SDN Kampungdalem 3 Kota Kediri Dilarikan ke RS Gambiran
Bahan Sederhana, Karakter yang Berbeda
Tahu, pisang, tempe, dan kacang mungkin merupakan bahan yang mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.
Namun, ketika diolah dengan cara yang berbeda, bahan tersebut dapat menghasilkan makanan yang memiliki karakter dan identitas tersendiri.
Dari tahu takwa hingga gethuk pisang dan sambal tumpang, kuliner Kediri menunjukkan bahwa bahan sederhana pun dapat menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner daerah.
Editor : Shinta Nurma Ababil