Kuliner Kediri dengan Aroma Khas, dari Anglo sampai Daun Pisang
JP Radar Kediri - Menikmati kuliner tidak hanya soal rasa. Aroma yang muncul dari proses memasak, bumbu, hingga pembungkus makanan juga bisa menjadi bagian yang membuat sebuah sajian lebih mudah dikenali.
Di Kediri, sejumlah kuliner memiliki karakter aroma yang cukup kuat. Ada aroma asap dari masakan yang menggunakan anglo, wangi daun pisang dari jajanan tradisional, hingga bumbu yang langsung tercium ketika makanan baru disajikan.
Aroma Asap dari Masakan Menggunakan Anglo
Anglo menjadi salah satu alat masak tradisional yang masih kerap dikaitkan dengan kuliner di Kediri.
Penggunaan bara arang dapat memberikan aroma asap yang berbeda dibandingkan memasak menggunakan kompor biasa. Karakter tersebut terasa terutama pada makanan yang dimasak langsung di atas panas tinggi.
Nasi goreng anglo menjadi salah satu contoh sajian yang memanfaatkan cara memasak tersebut. Aroma arang yang muncul selama proses memasak ikut memberikan karakter pada nasi goreng sebelum disantap.
Daun Pisang Memberikan Aroma pada Jajanan Tradisional
Daun pisang bukan hanya berfungsi sebagai pembungkus makanan.
Ketika digunakan untuk membungkus makanan yang masih hangat atau dikukus, daun pisang dapat memberikan aroma alami yang membuat sajian terasa lebih khas.
Gethuk pisang menjadi salah satu jajanan yang sering ditemui dalam balutan daun pisang. Selain menjaga bentuk makanan, pembungkus tersebut turut memberikan aroma yang langsung terasa ketika dibuka.
Sambal Tumpang Punya Karakter Aroma yang Kuat
Aroma khas juga bisa berasal dari bahan utama.
Sambal tumpang memiliki karakter yang cukup berbeda dari sambal berbahan cabai pada umumnya karena menggunakan tempe sebagai salah satu bahan utama.
