JP Radar Kediri - Kediri memiliki berbagai makanan khas yang unik dan cocok untuk oleh-oleh. Mulai dari berbahan dasar tahu, sayur, hingga ikan. Salah satu makanan yang sedang hits adalah kripik yang terbuat dari kulit ikan patin.
Berbeda dari kebanyakan kripik lain, kripik kulit ikan patin memiliki tekstur garing, renyah, namun tidak keras, serta dengan aroma khas ikan yang sangat terasa. Cocok untuk dijadikan cemilan atau lauk makan siang.
Makanan ini memang belum banyak dikenal orang, namun mulai naik daun dan banyak pelaku usaha di Kediri yang memproduksinya. Salah satunya adalah Reza Rizky Prasetyo, warga asal Desa Nanggungan Kecamatan Ngasem.
Baca Juga: Ini Kuliner Murah Nasi Pecel di Kediri! Catat Spot yang Bikin Nagih dan Ngangenin
Kepada wartawan Jawa Pos Radar Kediri, Reza membagikan cara membuat keripik dari kulit patin miliknya, bagi Anda yang ingin mencoba sendiri di rumah. Simak tata caranya berikut ini.
1. Potong dan Bersihkan Ikan
Untuk membuat camilan ini, anda tentunya membutuhkan kulit ikan patin, yang bisa anda beli atau buat sendiri.
Caranya adalah dengan memotong tipis kulit ikan yang sudah dibersihkan, memotong memanjang dan mengusahakan bentuknya tetap utuh agar hasil keripik bagus. Anda bisa menggunakan daging ikan menjadi masakan lain seperti ikan fillet atau lainnya.
Setelah itu bersihkan kembali kulit ikan dengan air sampai lemak dan kotoran hilang.
Baca Juga: Panduan Lengkap Cara Membuat Resep Bika Ambon, Ini Resep untuk Mendapatkan Tekstur Sempurna
2. Berikan Bumbu
Beri bumbu di kulit ikan mentah, gunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada, penyedap, dan gula yang telah dihaluskan. Marinasi dalam beberapa jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Marinasi dengan Tepung
Setelah bumbu meresap, tambahkan tepung tapioka. Sesuaikan takaran dengan jumlah kulit ikan. Jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit.
Baca Juga: Ini Kuliner Murah Nasi Pecel di Kediri! Catat Spot yang Bikin Nagih dan Ngangenin
4. Penggorengan
Setelah bumbu dan tepung masuk, kulit ikan siap memasuki penggorengan pertama. Goreng dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Keripik 1 kali goreng disebut dengan keripik aluman, yang biasanya dijual di toko-toko agar lebih awet.
Keripik aluman bisa dijadikan stok dan bisa anda goreng sewaktu-waktu.
Baca Juga: Gethuk, Kudapan Tradisional Jawa yang Punya Sejarah Panjang sebagai Kuliner Nusantara
5. Bumbu Tambahan
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih beragam, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu bubuk seperti balado atau cabai.
Selamat mencoba!
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : rekian