Resep Udang Saus Balado Ala Chef Devina Hermawan: Pedas Nendang, Cocok Jadi Menu Spesial Keluarga!

JP RADAR KEDIRI – Menjelang waktu berbuka, hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera selalu menjadi buruan. 

Jika kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, Udang Saus Balado ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihan "primadona" di meja makan sore ini. 

Perpaduan udang segar, kentang, dan aroma petai yang khas dijamin bikin momen buka puasa bersama keluarga makin istimewa.

Berikut draf resep praktis yang bisa kamu coba di dapur rumah:

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:

1. Udang & Marinasi (Kunci agar tidak amis):

350 gr udang segar (bersihkan, belah punggung).

½ sdm perasan jeruk nipis.

1 sdt garam & ¼ sdt merica.

Baca Juga: Resep Nugget Tempe Renyah dan Gurih, Ide Takjil Sehat dan Ekonomis untuk Berbuka Puasa

Bumbu Halus (Warna Merah Merona):

50 gr bawang merah & 5 siung bawang putih.

70 gr cabai merah keriting & 130 gr cabai merah tanjung.

Bahan Pelengkap & Tumisan:

200 gr kentang (potong dadu/sesuai selera).

50 gr petai kupas (opsional) & 20 cabai rawit hijau utuh.

8 lembar daun jeruk & 1 batang serai (geprek).

Garam, penyedap, gula pasir, dan sedikit air.

Baca Juga: Resep Sapo Tahu Seafood ala Chef Devina Hermawan: Gurih, Kental, dan Mewah ala Restoran!

Langkah Memasak untuk Buka Puasa:

1. Goreng udang sebentar saja agar teksturnya tetap juicy (kenyal), lalu tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng kentang sampai matang kecokelatan.
2. Rebus cabai sebentar sebelum dihaluskan. Cara ini membuat sambal balado kamu berwarna merah cantik dan tidak berbau langu.
3. Tumis irisan bawang merah, serai, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan bumbu halus dan masak hingga minyaknya keluar (tanak).
4. Masukkan udang, kentang, petai, dan rawit hijau. Tambahkan bumbu (garam, gula, penyedap) dan sedikit air. Aduk rata sampai bumbu meresap sempurna.
5. Udang Saus Balado siap dihidangkan sebagai lauk utama pendamping nasi hangat saat azan magrib berkumandang.

Baca Juga: Resep Tahu Telur Krispi Saus Gurih Manis ala Chef Devina, Menu Buka Puasa Sat-Set yang Bikin Nagih!

Tips Agar Perut Tetap Nyaman:

Mengingat ini untuk menu berbuka, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit jika tidak ingin terlalu pedas di perut yang masih kosong. Jangan lupa awali berbuka dengan yang manis-manis sebelum menyantap hidangan utama ini.

 

Untuk mendapatkan berita-   berita terkini    Jawa Pos    Radar Kediri   , silakan bergabung di saluran WhatsApp "   Radar Kediri   ". Caranya klik link join   saluran WhatsApp Radar Kediri.   Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.

Editor : Andhika Attar Anindita