JP Radar Kediri - Salah satu hidangan spesial ketika hari raya Idul Fitri adalah opor ayam. Makanan pendamping ketupat ini biasanya sebagai hidangan hari raya, dilengkapi dengan sambal goreng hati dan kerupuk.
Bumbu dalam pembuatan opor ayam pun beragam. Hal ini juga dipengaruhi oleh keberagaman daerah yang ada di Indonesia. Adapun yang sering dijumpai adalah opor ayam kuah kuning dan kuah putih.
Ingin mencoba membuatnya di rumah?
Berikut resep opor ayam yang mudah dan lezat dilansir dari cookpad.com :
Opor Ayam Kuah Kuning
Bahan-bahan yang diperlukan :
1/4 sayap ayam
1 buah tahu putih
200 ml santan kental
400 ml air
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1 sdt penyedap rasa
2 sdm minyak
Bawang goreng untuk taburan
1 ruas kunyit
2 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1/2 ruas kencur
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat opor ayam:
Pertama, bersihkan ayam terlebih dahulu. Selain itu kamu bisa menggoreng tahu dan cuci bersih semua bahan.
Langkah selanjutnya sangrai ketumbar, kunyit, dan kemiri. Haluskan semua bahan hingga halus.
Tumis bumbu halus menggunakan minyak. Setelah itu masukkan juga sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
Setelah itu masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk sampai ayam berubah warna.
Selanjutnya tuang air, lalu tuang santan, aduk sebentar. Kemudian asukkan tahu, dan tunggu hingga mendidih.
Jika sudah matang, matikan kompor, beri taburan bawang goreng diatasnya.
Opor Ayam Kuah Putih
Bahan-bahan yang diperlukan :
500 gram ayam
1 santan kara 65ml
110 ml susu putih
1 liter air
Garam
Penyedap
6 siung bawang merah
4 bawang putih
3 kemiri
Ketumbar bubuk
1 Sereh
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas geprek
1 ruas jahe geprek
Cara membuat opor ayam putih :
Pertama, cuci bersih ayam, lalu beri garam.
Selanjutnya, tumis bumbu halus sebentar, lalu masukan bumbu sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe, tumis sampai wangi.
Setelah itu, masukkan ayam, tumis sebentar bersama bumbu.Tambahkan air secukupnya. Lalu beri garam dan penyedap.
Setelah ayam empuk, kecilkan api, masukkan santan dan susu. Opor ayam putih siap disajikan.
Editor : Anwar Bahar Basalamah