Buah nanas dapat diolah menjadi beragam menu. Mulai dari chicken pineapple red coconut saus, dan dessert kolnas. “Chicken pineapple red coconut sauce itu adalah salah satu makanan khas Indonesia yg banyak digemari,” terang Nabilla Nova Rahma Aulia, salah satu peserta Pineapple Cooking Festival.
Makanan dengan bahan utama ayam ini sedang booming di masyarakat Kediri. Namun agar terlihat istimewa ditambahi bahan berupa buah nanas. Dengan ditambah nanas, membuat terciptakan rasa baru pada ayam.
Jika biasanya olahan ayam ini cenderung berasa manis dan pedas. Dengan tambahan nanas akan menambahkan rasa asam dan juga segar. “Untuk isian lainya adalah wortel yang diparut, daun kelor yang direbus,” imbuhnya.
Sebagai isian wortel parut dan daun kelor rebus dimasukkan pada gulungan daging ayam cincang. Sebelum digulung dengan daging ayam, secara terpisah wortel parut dan kelor rebus ini digulung menggunakan rumput laut lembaran.
Bersama dengan anggota lainnya, Melda Afifa Nur Laili dan Muhamad Usman, untuk sausnya mereka menggunakan buah nanas. Buah tersebut dicampur dengan bumbu merah.
Dengan menggunakan bumbu berkualitas, untuk rasa kombinasi daging ayam, sayur dan buah nanas ini dijamin enak. “Untuk dessert namanya kolnas, singkat dari kolak nanas,” kata siswa Jurusan Tata Boga SMKN 3 Kota Kediri ini.
Merupakan hidangan manis, bahan utamanya adalah buah nanas. Jika pada umumnya hidangan kolak yang biasanya hanya disajikan di mangkuk, namun mereka memiliki ide dengan menjadikan kulit pastel sebagai mangkuknya.
Karena biasanya kulit pastel itu cenderung memiliki rasa gurih, untuk menyeimbangkan rasa kolak yang manis mengubahnya menjadi kulit pastel yang memiliki rasa manis. Dessert kolnas atau juga bisa disebut dessert kolak nanas ini memiliki rasa manis, dan masam dari nanas, tentunya jika kita mencoba hidangan inii, sensasi rasanya akan menggoyang lidah, dan ketagihan untuk mencoba lagi dan lagi.
“Dan untuk penyajiannya kami menyajikan dengan plating yang cantik dan memikat mata, yang tentunya dari segi rasa dan tampilan menarik,” ungkap Nabilla.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel. Editor : Anwar Bahar Basalamah