JP Radar Kediri - Makanan utama tidak harus selalu berupa nasi putih. Sejumlah bahan pangan yang sudah lama dikenal masyarakat juga bisa diolah menjadi sajian yang mengenyangkan, mulai dari jagung, singkong, ubi, hingga sukun.
Di Kediri, bahan-bahan seperti ini juga mudah dijumpai dalam berbagai bentuk olahan. Ada yang dimasak sederhana, ada pula yang dipadukan dengan lauk, sayur, dan sambal sehingga cocok dinikmati sebagai menu utama.
Bagi pencinta makanan tradisional, bahan pangan lokal menawarkan pengalaman makan yang berbeda karena masing-masing punya tekstur, aroma, dan cara pengolahan tersendiri.
Jagung Bisa Diolah Menjadi Nasi Ampok
Jagung menjadi salah satu bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi.
Dalam bentuk nasi jagung atau ampok, jagung diolah hingga menghasilkan tekstur yang berbeda dari nasi putih. Rasanya cenderung sederhana sehingga mudah dipadukan dengan berbagai lauk.
Ikan asin, tahu, tempe, sambal, hingga sayur berkuah bisa menjadi pendamping nasi jagung.
Baca Juga: Cocok Jadi Teman Tahu dan Tempe, Coba Kangkung Cabe Bawang untuk Menu Rumahan
Di Kediri, olahan ampok juga dapat ditemukan dalam bentuk yang lebih berbeda, seperti nasi goreng ampok. Cara penyajian tersebut membuat jagung tidak hanya hadir sebagai makanan tradisional, tetapi juga dapat dikreasikan menjadi menu yang lebih familiar.
Singkong Bisa Jadi Pengganti Nasi
Selain jagung, singkong juga termasuk bahan pangan yang cukup fleksibel.
Singkong dapat direbus atau dikukus kemudian disantap bersama lauk sederhana. Teksturnya yang padat membuat bahan ini cukup mengenyangkan tanpa harus melalui proses pengolahan yang rumit.
Dalam olahan tradisional, singkong juga dapat dikeringkan terlebih dahulu sebelum diolah kembali menjadi makanan seperti tiwul.
Sajian berbahan singkong cocok dipadukan dengan kelapa parut, sambal, ikan asin, maupun lauk lain sesuai selera.
Tiwul Memberi Karakter Berbeda
Tiwul menjadi salah satu olahan berbahan dasar singkong yang memiliki karakter khas.
Baca Juga: Sekitar 40 Km dari Kediri, Coban Kromo Jadi Pilihan Wisata Alam di Desa Pelem
Teksturnya lebih berbutir dan berbeda dari singkong rebus biasa. Tiwul dapat dinikmati dalam versi gurih sebagai makanan utama maupun dalam bentuk yang lebih manis sebagai jajanan.
Jika digunakan sebagai makanan utama, tiwul bisa dipadukan dengan sayur, sambal, dan lauk sederhana.
Menu seperti ini menawarkan pengalaman berbeda bagi yang ingin mencoba makanan tradisional tanpa selalu kembali ke nasi.
Ubi Jalar untuk Pilihan yang Lebih Manis
Ubi jalar juga bisa menjadi alternatif bahan pangan yang mengenyangkan.
Cara pengolahannya cukup sederhana karena ubi dapat direbus, dikukus, atau dipanggang. Beberapa jenis ubi memiliki rasa manis alami sehingga tetap enak dinikmati tanpa banyak tambahan bumbu.
Untuk sajian yang lebih lengkap, ubi bisa dipadukan dengan lauk maupun dijadikan bagian dari menu sarapan.
Baca Juga: Menu Rumahan di Kediri Tak Harus Ribet, Coba Ayam Krispi Kecap yang Praktis
Warna dan teksturnya yang beragam juga membuat bahan satu ini menarik untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Sukun Bisa Jadi Lauk Sekaligus Makanan Utama
Sukun menawarkan tekstur yang padat dan lembut ketika dimasak.
Bahan ini bisa direbus, dikukus, maupun digoreng. Dalam bentuk sederhana, sukun dapat dinikmati sebagai camilan, tetapi porsinya juga cukup mengenyangkan untuk dijadikan bagian dari menu utama.
Sukun goreng cocok untuk teman minum teh atau kopi, sedangkan versi kukus atau rebus bisa dinikmati bersama lauk dan sambal.
Cara pengolahan yang berbeda membuat satu bahan bisa hadir dalam fungsi yang berbeda pula.
Baca Juga: Kuliner Ayam di Kediri, dari Penyet sampai Bakar
Talas Juga Bisa Diolah Sederhana
Talas menjadi pilihan lain dari kelompok umbi-umbian.
Setelah dimasak hingga matang, teksturnya cenderung lembut dan sedikit padat. Talas dapat direbus atau dikukus kemudian dinikmati secara sederhana.
Bahan seperti ini cocok bagi yang ingin mencoba makanan yang tidak terlalu banyak menggunakan minyak maupun bumbu.
Selain sebagai makanan utama, talas juga dapat dikembangkan menjadi berbagai camilan tradisional.
Baca Juga: Tahu Lekat dengan Kuliner Kediri, Coba Resep Tahu Walik Keju Lumer untuk Camilan Sore
Bahan Sederhana dengan Banyak Cara Olah
Jagung, singkong, ubi, sukun, hingga talas menunjukkan bahwa makanan utama tidak harus bergantung pada satu bahan.
Masing-masing memiliki karakter berbeda. Jagung bisa berubah menjadi nasi ampok, singkong dapat diolah menjadi tiwul, sementara ubi dan sukun bisa dinikmati cukup dengan direbus atau dikukus.
Dalam perjalanan mencari makanan tradisional di Kediri, bahan-bahan seperti ini bisa memberikan pengalaman rasa yang lebih beragam. Bukan hanya karena cara memasaknya berbeda, tetapi juga karena setiap bahan menunjukkan bagaimana makanan sederhana dapat diolah menjadi sajian yang cukup mengenyangkan.
Editor : Shinta Nurma Ababil