JP Radar Kediri - Menu rumahan tidak harus menggunakan banyak bahan untuk menghasilkan rasa yang kuat. Sayuran sederhana seperti kangkung bisa diolah menjadi lauk gurih dan pedas yang cocok dipadukan dengan tahu, tempe, ayam goreng, maupun lauk lainnya.
Bagi masyarakat Kediri yang ingin menambah pilihan sayur untuk menu sehari-hari, kangkung cabe bawang bisa menjadi salah satu kreasi yang mudah dicoba di rumah.
Resep yang dibagikan melalui Instagram @adekoerniawan_s ini memadukan kangkung dengan bawang putih, cabai merah keriting, dan saus tiram sehingga menghasilkan rasa gurih, pedas, serta sedikit manis.
Baca Juga: Menu Rumahan di Kediri Tak Harus Ribet, Coba Ayam Krispi Kecap yang Praktis
Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat kangkung cabe bawang, siapkan:
-
2 ikat kangkung
-
6 siung bawang putih
-
8 buah cabai merah keriting
-
2 sendok teh kaldu jamur
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok teh merica bubuk
-
1/2 sendok teh gula pasir
-
2 sendok makan saus tiram
-
Minyak untuk menumis secukupnya
Siapkan Kangkung dan Bumbu
Siangi kangkung terlebih dahulu dan buang bagian batang yang terlalu keras.
Setelah itu, cuci kangkung hingga bersih lalu tiriskan agar tidak membawa terlalu banyak air ketika dimasukkan ke dalam wajan.
Bawang putih dapat dicincang atau diiris, sementara cabai merah keriting dipotong sesuai selera.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Ngopi Sejuk di Tengah Hutan Pinus Lereng Wilis Kediri
Tumis Bawang dan Cabai hingga Harum
Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan.
Masukkan bawang putih dan cabai merah keriting, kemudian tumis hingga aromanya keluar.
Proses ini menjadi bagian penting karena bawang dan cabai menjadi dasar rasa pada tumisan kangkung.
Masukkan Kangkung dan Bumbu
Setelah bawang dan cabai harum, masukkan kangkung ke dalam wajan.
Aduk dengan cepat agar kangkung tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, serta gula pasir. Aduk kembali hingga seluruh bumbu menyebar pada kangkung.
Baca Juga: Kuliner Ayam di Kediri, dari Penyet sampai Bakar
Tambahkan Saus Tiram
Tuangkan saus tiram kemudian aduk kembali.
Masak hingga kangkung mulai layu dan bumbu tercampur merata. Setelah rasanya sesuai, segera angkat agar kangkung tidak dimasak terlalu lama.
Kangkung cabe bawang pun bisa langsung disajikan dalam keadaan hangat.
Cocok Dipadukan dengan Tahu dan Tempe
Rasa gurih dan pedas dari kangkung cabe bawang membuatnya mudah dipadukan dengan beragam lauk.
Di Kediri yang lekat dengan berbagai olahan tahu, tahu goreng bisa menjadi pasangan sederhana untuk tumisan ini. Tempe goreng, telur, ayam, atau ikan juga bisa ditambahkan untuk membuat menu makan lebih lengkap.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak panjang, kangkung cabe bawang bisa menjadi alternatif ketika ingin menyiapkan menu rumahan sederhana tetapi tetap kaya rasa.
Sumber : Jawa Pos