JP RADAR KEDIRI- Botok tahu adalah makanan khas Kediri yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma daun pisang yang sangat khas. Tak jarang, botok tahu menjadi sajian rumahan yang membawa kenangan hangat tentang kuliner tempo dulu di Kediri.
Untuk membuat botok tahu tidak perlu bahan dan cara yang sulit, ini dia resepnya
Bahan
3 buah kotak tahu
3 buah kotak tempe
Teri secukupnya
lamtoro direbus dulu
Daun kemangi secukupnya
½ butir kelapa parut
Daun pisang untuk membungkus
Bahan Bumbu
2 cabai merah
3 siung cawang putih
3 siung bawang merah
1 cm kencur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak
- Potong tahu dan tempe menjadi bentuk kotak kecil sesuai selera lalu sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan kelapa parut hingga merata.
- Masukkan potongan tahu, tempe, lamtoro, teri goreng, dan daun kemangi ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Siapkan daun pisang, lalu bungkus adonan bahan ke dalamnya dan rapikan bentuknya.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat lalu sajikan selagi hangat.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang cukup sederhana, botok tahu menjadi lauk favorit masyarakat Kediri saat menikmati nasi hangat. Rasanya yang gurih, berpadu dengan daun kemangi dan teri, membuat menu ini terasa otentik dan penuh karakter lokal.
Artikel ini ditulis oleh Aurora Putri Salsabillah Susanto, Mahasiswa Magang dari Universitas Negeri Surabaya. Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : rekian