JP Radar Kediri- Ngomongin soal kuliner Jerman, hidangan berbahan dasar kentang tak pernah hilang dari daftar favorit. Salah satunya adalah Kartoffelsalat, salad kentang khas Jerman yang sederhana namun penuh rasa. Lebih dari sekedar makanan, Kartoffelsalat membawa cerita dan tradisi berabad-abad yang masih hidup hingga sekarang.
Baca Juga: Sama-Sama Karbo, Bolehkah Makan Kentang Bareng Nasi? Ini yang Akan Terjadi Pada Tubuh
Kartoffelsalat dibuat dari kentang rebus yang dipotong kecil, dicampur dengan bahan seperti bawang bombay segar, cuka, kaldu, telur, daging sapi, hingga mayones atau dressing susu. Keunikan resepnya bervariasi di tiap daerah; di Jerman selatan seperti Bavaria dan Swabia, salad ini segar dengan cuka dan minyak, sementara di bagian utara cenderung creamy memakai mayones.
Tak hanya soal rasa, Kartoffelsalat punya arti mendalam untuk keluarga Jerman. Salad ini sering jadi menu wajib saat Natal, biasanya ditemani Würstchen alias sosis khas Jerman. Catatan sejarah menyebut tradisi ini sudah berlangsung sejak abad ke-19, menunjukkan bagaimana keluarga memilih hidangan sederhana nan mengenyangkan untuk momen kebersamaan.
Baca Juga: Salad Sayur: Demi Sehat, Pakai Hidroponik
Selain lezat, salad kentang ini juga sehat: kentang sebagai sumber karbohidrat mengenyangkan, ditambah telur, daging, dan sayuran memberikan protein serta vitamin. Tak heran jika Kartoffelsalat bertahan sebagai menu utama baik untuk keseharian maupun acara khusus.
Menariknya, kelezatan Kartoffelsalat sudah melintasi benua. Di Eropa dan Amerika, banyak restoran Jerman tetap menghidangkannya. Bahkan chef internasional berani berinovasi dengan menambah bahan lokal seperti paprika panggang atau smoked salmon, tanpa menghilangkan ciri khas klasik Jerman.
Baca Juga: Hidupkan Potensi Daerah, Klaster Usaha Kain Tuan Kentang Palembang Naik Kelas Berkat BRI
Dengan sejarah yang panjang dan rasanya yang khas, Kartoffelsalat membuktikan bahwa makanan tradisional bisa tetap eksis dan relevan di era modern. Bagi para pecinta kuliner, mencoba seporsi Kartoffelsalat adalah langkah awal mengenal cita rasa asli Jerman yang kaya makna.
Artikel ini ditulis oleh Dita Amelia Ningsih Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya. Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : rekian