Brem adalah rajanya oleh-oleh Jawa Timur. Berasal dari Madiun, kuliner semriwing ini bisa ditemukan hampir di semua daerah di Jawa Timur. Camilan tradisional berbahan dasar sari ketan hitam ini punya cita rasa unik perpaduan asam, manis, sekaligus sensasi dingin yang khas. Saat digigit, teksturnya padat namun seketika meleleh di mulut. Meninggalkan kesegaran “semriwing” yang membuat siapa pun ketagihan.
Proses pembuatan brem terbilang panjang dan penuh ketelatenan. Ketan hitam difermentasi, diambil sarinya, lalu diendapkan selama sehari semalam hingga menghasilkan adonan khas yang siap dicetak. Biasanya, brem hadir dalam bentuk lempengan balok berwarna putih kekuningan. Meski tampil sederhana, rasa yang dihasilkan begitu istimewa hingga mengangkat brem sebagai ikon kuliner Madiun.
Menilik sejarahnya, brem pertama kali diproduksi di Kecamatan Caruban, tepatnya di Desa Bancong dan Kaliabu. Dari sinilah brem mulai dikenal luas sebagai identitas kuliner khas Madiun. Popularitasnya terus menanjak, hingga kini hadir dalam berbagai varian rasa seperti cokelat, strawberry, melon, bahkan durian. Bentuknya pun makin beragam, mulai dari bulat pipih, permen kecil, hingga balok klasik.
Baca Juga: Es Gudir Kediri, Segarnya Legenda yang Tak Lekang oleh Tren
Tak hanya nikmat, brem juga dipercaya menyimpan manfaat kesehatan. Kandungan ketan hitam hasil fermentasi diyakini mampu melancarkan peredaran darah, menurunkan kolesterol, hingga mengurangi risiko penyakit jantung. Sebagian orang bahkan memanfaatkannya sebagai perawatan wajah karena dianggap membantu menghilangkan jerawat dan membuat kulit terasa lebih halus.
Dengan rasa unik dan khasiat melimpah, brem telah menjelma menjadi oleh-oleh wajib bagi siapa pun yang berkunjung ke Madiun. Hampir semua toko pusat oleh-oleh di kota ini menyediakan brem dari berbagai merek lokal. Tak heran, camilan ini selalu jadi buah tangan favorit wisatawan untuk keluarga maupun kerabat.
Lebih dari sekadar camilan, brem merupakan simbol kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Madiun. Setiap gigitan menyimpan cerita sejarah, budaya, dan rasa khas Jawa Timur yang tetap lestari hingga kini. Brem pun kian kokoh sebagai salah satu kebanggaan kuliner Nusantara yang tak lekang oleh zaman.
Baca Juga: 10 Pusat Oleh-Oleh Khas Kediri yang Wajib Dikunjungi , dari Tahu Legendaris hingga Batik Tradisional
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Penulis: Dita Amelia Ningsih, Mahasiswa Magang Universitas Negeri Surabaya.
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : rekian