Lapis legit merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang dibuat dengan lapisan-lapisan tipis adonan berbahan dasar telur, mentega, dan tepung terigu.
Kue ini memiliki tekstur yang padat serta cita rasa manis yang khas, diperkuat dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan biji pala.
Asal-usul lapis legit diperkirakan berasal dari pengaruh kuliner Belanda yang masuk ke Indonesia pada masa kolonial.
Seiring waktu, resepnya mengalami penyesuaian dengan penggunaan bahan dan rempah-rempah khas Nusantara. Hal ini menjadikan lapis legit sebagai salah satu kue tradisional yang banyak digemari hingga saat ini.
Asal usul kue Lapis Legit
Baca Juga: Dewan Soroti Efisiensi Anggaran Tak Boleh Ganggu Kesehatan dan Pendidikan di Kota Kediri
Kue Lapis Lapis legit merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang dibuat dengan lapisan-lapisan adonan yang mengandung telur, mentega, tepung terigu, serta aneka rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan biji pala.
Kue ini memiliki tekstur yang padat dan berlapis serta dikenal dengan cita rasanya yang manis dan kaya.
Asal-usul kue lapis legit diyakini berasal dari Belanda dan dibawa ke Nusantara pada masa kolonial. Seiring waktu,
resepnya mengalami adaptasi dengan penambahan rempah-rempah khas daerah, seperti kayu manis dan pala, yang memperkaya rasa serta aroma kue.
Kini, lapis legit menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak disukai dan sering hadir dalam berbagai perayaan.
Resep dan Cara Membuat Kue Lapis Legit
Bahan-Bahan
- 500 gram mentega
- 250 gram gula pasir
- 15 butir kuning telur
- 5 butir kuning telur
- 200 gram tepung terigu
- 2 sendok the kayu manis bubuk
- 1 sendok cengkeh bubuk
- ¼ sendok teh biji pala bubuk
Cara membuat kue lapis legit
1. Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, pasta vanilla, dan emulsifier menggunakan mikser hingga adonan mengembang dan kental berjejak. Setelah itu, matikan mikser.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan telur, kemudian aduk dengan mikser pada kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah tercampur, lanjutkan dengan mengaduk menggunakan spatula dengan teknik lipat.
3. Tambahkan susu kental manis dan margarin cair, aduk lagi dengan spatula hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan pewarna makanan kuning dan aduk hingga warna merata di seluruh adonan. Setelah pewarna tercampur rata, hentikan proses pengadukan dan sisihkan.
4. Pada wadah terpisah, campurkan cokelat bubuk dan bubuk spekuk, lalu aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
5. Ambil tiga sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan adonan, taburi dengan campuran cokelat bubuk dan bubuk spekuk yang telah diayak.
6. Setelah itu, kukus adonan selama 5 menit. Setelah 5 menit, tambahkan dua sendok sayur adonan lagi dan taburi dengan cokelat bubuk.
7. Ulangi proses ini dengan menambah dua sendok sayur adonan dan mengukus selama 5 menit hingga seluruh adonan habis.
8. Untuk sisa adonan terakhir, campurkan dengan bubuk cokelat, lalu tuangkan ke dalam loyang. Kukus adonan lapis legit selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan lapis legit dari panci kukusan. Lapis legit kukus siap disajikan.
Penulis: Mahasiswa Magang UNAIR Yulita Dyah Kusumasari
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira