Dengan berkembangnya zaman, semakin variatif cara penyajian menu bakso. Bagi pencinta kuliner bakso, ada beberapa rekomendasi olahan bakso yang layak diincipi. Seperti bakso iga misalnya.
Salah satunya bakso iga gerobak. Racikan bakso satu ini berlokasi di Jl Pahlawan Kusuma Bangsa (PK), Kelurahan Pare, Kecamatan Pare. Tepatnya di depan kantor Samsat Pare.
Yang membuat menarik dari bakso gerobakan ini adalah ukuran iganya. "Satu porsi dapat satu mangkuk bakso dan satu iga," terang Cak Met, pemilik usaha bakso bernama Bakso Iga Sapi Alfaza.
Meski iga tersebut sangatlah besar. Namun tidak sulit untuk menikmatinya. Karena iga tersebut sudah melewati proses memasak yang lama. Sehingga daging pada iga terasa sangat empuk.
Cara menikmati bakso iga Cak Met inilah yang membuat pencinta bakso ketagihan. Sensasi waktu makan sambil krokot-krokot daging di sisi tulang iga akan menjadi kepuasan tersendiri.
Bakso iga Cak Met ini disajikan tidak hanya berupa bakso atau gulungan daging giling yang diberi kuah. Tetapi ditambah dengan potongan iga berbalut daging yang ukurannya pasti membuat kenyang. Tidak hanya itu saja, dalam satu mangkok porsi dihidangkan dengan bihun dan kuah bening.
Tipe kuah bening terasa sangat segar. Namun akan makin mantap jika ditambah dengan saus, sambal, atau kecap. Setiap berjualan, gerobak tersebut selalu membawa tiga dandang. Pantas saja meski berada di pinggir jalan, namun pembelinya sangat banyak.
"Berjualan bakso iga belum lama, mulai pertengahan 2021. Karena sebelum membuka usaha bakso sendiri ini setelah sempat ikut membantu orang jualan di salah satu depot bakso di Kediri, " ungkap Cak Met.
Untuk harga memang berbeda dengan bakso pada umumnya. Satu porsi bakso ini dijual Rp 10.000. Sedangkan untuk iganya Rp 30.000 per porsinya.
Editor : Anwar Bahar Basalamah