JP Radar Kediri - Salah satu pelaku UMKM yang bergerak dalam pembuatan gula merah adalah Agus Mustofa, 53. Warga Dusun Ngasem ini telah lama menggeluti pembuatan produk yang berbahan dasar tebu ini.
“Usaha ini merupakan warisan turun temurun,” terang Agus.
Lokasi pengolahan gula merah berada di halaman belakang rumah. Tidak hanya terlihat peralatan mengaduk, Juga ada bulatan gula merah yang tengah dalam proses pendinginan.
Sudah sekitar puluhan tahun, laki-laki kelahiran tahun 1971 menggeluti usaha pembuatan gula merah. Bisnis tersebut merupakan usaha orang tuanya vakum dari aktivitas produksi. Melihat banyak tetangga yang menganggur akhirnya dia tertarik memulai kembali usaha produksi gula merah. Sekaligus untuk membuat lapangan kerja baru.
“Kini sudah ada 11 orang pekerja,” terangnya.
Kapasitas produksi di tempat Agus mencapai 12 ton gula merah setiap hari. Untuk bahan baku, ia membeli dari petani. Setiap hari harus melakukan penggilingan.
Proses pertama adalah tebu digiling terlebih dahulu. Setelah itu airnya dipanaskan. “Untuk proses pengadukan, dilakukan secara bergantian,” tutur Agus.
Untuk bahan bakar pemanasan, Agus menggunakan ampas tebu yang sudah dikeringkan. Agar busa dari air tebu tidak meluber, maka digunakan tabung sebagai penahannya.
Dalam pemasaran Agus menjalin kerja sama dengan para pengepul di Kabupaten Kediri serta sekitarnya seperti Blitar dan Tulungagung. Mereka kemudian mengirimkannya ke luar kota.
Dusun Sobo Jadi Sentra Pembuatan Emping Melinjo
Sebagian warga Desa Rejomulyo, Kecamatan Kras memiliki usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) pembuatan emping melinjo. Khususnya di Dusun Sobo. Seperti yang terlihat di rumah Jauhrotin, 42. Yang terlihat tumpukan melinjo di salah satu ruangannya.
Pembuatan emping melinjo tersebut dilakukan Jauhrotin, 42. Usaha yang kini ia rintis merupakan usaha turun-temurun yang diwariskan oleh keluarganya.
“Saya merupakan generasi yang ketiga,” terang perempuan yang kerap dipanggil Tin ini.
Sebelum dikembangkan, usaha tersebut pertama kali dilakukan oleh neneknya yang kemudian diteruskan oleh ibunya. Namun begitu Tin dewasa melanjutkan usaha tersebut bersama dengan Mohroji, 50, suaminya.
Dalam menjalankan usahanya, Tin memberdayakan warga sekitar sebagai pegawainya. Di mana setiap warga memiliki peran yang berbeda, dalam proses pembuatan emping melinjo. Mulai dari pengupasan kulit, hingga proses penumbukan.
“Dalam satu kelompok, anggotanya bisa dari empat hingga lima orang,” imbuhnya.
Kini pekerjanya mencapai 30 orang. Namun para pekerja tersebu, tidak berada dirumah Tin. Karena sistem kerja yang dilakukan adalah borongan, sehingga warga hanya mengambil bahan dan mengerjakannya di rumah. Ketika barang sudah jadi, maka akan disetorkan kembali. Apabila mengambil dua kuintal melinjo, maka akan menjadi emping dengan berat sekitar satu kwintal.
“Gaji orang yang mengupas, dan menumbuk berbeda,” tutur Tin.
Dalam pemasaran, Tin tidak memiliki kesulitan. Hal tersebut membuat emping melinjo buatan tidak pernah ada barang lama. Tidak hanya antarpulau saja, namun emping ini juga dikirim keluar negeri.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Anwar Bahar Basalamah