Menu khas Jawa Barat ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas yang segar dan gurihnya tempe goreng. Meski menggunakan bahan-bahan sederhana yang murah meriah, rasanya dijamin juara.
Berikut resep Sambal Tempe Goang ala Chef Devina Hermawan yang simpel dan mudah dipraktikkan di dapur rumah kamu.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Menu Olahan Tempe untuk Berbuka di Ramadan 2026
Bahan-Bahan
- 200 gr tempe
- 2 siung bawang putih
- 25 gr cabai rawit merah
- 45 gr cabai rawit hijau
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
- 1 sdt garam
- 3-4 sdm minyak panas
Langkah-Langkah
- Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
- Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula ke dalam ulekan, kemudian haluskan.
- Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, haluskan.
- Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam sambal, lalu aduk rata.
- Masukkan tempe lalu hancurkan, lalu aduk rata.
- Sambal tempe goang siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tahu Kukus Ayam Giling, Menu Sehat dan Praktis Buka Puasa Ramadan
Kandungan Gizi Sambal Tempe Goang
Dibalik kelezatannya yang bikin ketagihan, Sambal Tempe Goang ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Menu ini merupakan sumber protein nabati yang sangat baik berkat kandungan tempe di dalamnya, yang berperan penting dalam pembentukan otot dan jaringan.
Selain itu, cabai rawit yang digunakan kaya akan senyawa kapsaisin yang efektif meningkatkan metabolisme serta berfungsi sebagai antioksidan alami.
Tambahan bawang putih dalam sambal ini juga memberikan asupan alisin yang dikenal bagus untuk menjaga kesehatan jantung dan memperkuat sistem imun.
Selama menggunakan minyak goreng baru yang berkualitas dalam jumlah secukupnya, hidangan ini juga dapat menjadi sumber lemak yang bermanfaat bagi tubuh.
Baca Juga: Resep Udang Saus Balado Ala Chef Devina Hermawan: Pedas Nendang, Cocok Jadi Menu Spesial Keluarga!
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Andhika Attar Anindita