JP Radar Kediri – Ingin menyajikan menu spesial ala restoran Chinese Food di rumah? Sapo Tahu Seafood adalah jawabannya.
Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan seafood yang kenyal dan kuah kental yang gurih dijamin bakal bikin keluarga ketagihan.
Yuk, intip resep rahasia dari Chef Devina Hermawan berikut ini untuk porsi 5-6 orang.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
Bahan Marinasi (Kunci Seafood Empuk & Tidak Amis):
- 100 gr udang kupas (sisakan buntut)
- 115 gr cumi (kupas bersih)
- 185 gr ikan gurami filet
- ¾ sdt baking powder
- 3 sdm putih telur
- 1 ½ sdt maizena
- ½ sdt garam & ½ sdt lada putih
Baca Juga: Menu Buka Puasa Praktis: Resep Pepes Udang Kemangi ala Chef Devina Hermawan yang Harum dan Gurih
Bahan Isian Sayur:
- 1 buah wortel (iris tipis)
- 4 buah jamur champignon
- ½ bonggol brokoli
- 240 gr tahu telur tube (tahu jepang)
Bahan Bumbu & Kuah:
- 5 siung bawang putih (geprek/cincang)
- ½ buah bawang bombai (potong kotak)
- 15 gr jahe (iris tipis)
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air
Saus: 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu ayam bubuk.
Finishing: 1 sdt minyak wijen.
Pengental: 3-4 sdm maizena (larutkan dengan 3 sdm air).
Baca Juga: Resep Tempe Orek Sederhana untuk Berbuka: Manis dan Gurih
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Potong ikan gurami filet sesuai selera, belah punggung udang, serta potong dan sayat-sayat cumi. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan seafood dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam. Aduk hingga rata agar bumbu meresap dan tekstur seafood tetap lembut.
- Potong-potong tahu telur tube, goreng dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan dan berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Menggunakan wajan yang sama, goreng ikan sebentar saja. Selanjutnya, goreng udang dan cumi secara cepat (sekitar 20–30 detik) agar tidak alot. Sisihkan.
- Kurangi minyak, sisakan sedikit untuk menumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga tercium aroma harum.
- Masukkan jamur dan bawang bombai, lalu tuangkan air. Tambahkan bumbu pelengkap seperti saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit ke dalam tumisan. Masak hingga kuah mendidih dan teksturnya mengental.
- Masukkan brokoli, wortel, tahu telur yang sudah digoreng, serta ikan, udang, dan cumi.
- Tambahkan minyak wijen untuk aroma khas, aduk rata sebentar hingga sayuran matang sempurna, lalu sajikan.
Baca Juga: Resep Fuyunghai Ayam ala Chef Firhan: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Shinta Nurma Ababil