JP RADAR KEDIRI -Indonesia punya banyak sekali buah tropis, termasuk cempedak dan nangka. Keduanya sering dianggap sama, padahal berbeda. Mari kita lihat lebih dekat perbedaannya dari sejarah hingga karakteristiknya.
Asal-Usul yang Berbeda
Nangka (Artocarpus heterophyllus) dipercaya berasal dari India Selatan, tepatnya di wilayah Ghats Barat. Buah ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan bahkan disebut dalam tulisan-tulisan kuno India. Dari India, nangka menyebar ke Asia Tenggara melalui jalur perdagangan rempah pada abad ke-14 dan 15. Karena mudah tumbuh, nangka dengan cepat menjadi buah populer di Nusantara.
Sementara itu, cempedak (Artocarpus integer) adalah buah asli Asia Tenggara, khususnya dari Sumatra, Kalimantan, dan Semenanjung Malaya. Berbeda dari nangka yang mendunia, cempedak lebih sulit ditemukan di luar Asia Tenggara. Hal ini karena buahnya cepat busuk dan tidak tahan lama. Di masyarakat Melayu, cempedak punya posisi istimewa dan sering muncul dalam pepatah.
Perbedaan Fisik dan Rasa
Ukuran dan Tekstur: Nangka berukuran lebih besar, bisa mencapai 100 cm. Daging buahnya padat, berserat, dan punya aroma yang ringan. Sebaliknya, cempedak lebih kecil, sekitar 20–50 cm. Daging buahnya lebih lembut, manis, dan aromanya sangat tajam.
-
Pohon: Pohon nangka bisa sangat tinggi, mencapai 30 meter. Sementara itu, pohon cempedak lebih ramping dengan tinggi sekitar 15 meter.
-
Daya Tahan: Nangka lebih awet. Buah matang bisa bertahan hingga seminggu. Cempedak hanya bisa bertahan 2–3 hari setelah matang.
Peran dalam Kuliner
Nangka dan cempedak juga punya peran yang berbeda dalam masakan Nusantara.
-
Nangka sering diolah saat masih muda menjadi sayuran. Contohnya seperti gudeg atau sayur lodeh. Ketika matang, nangka sering dijadikan keripik.
-
Cempedak lebih sering dimakan langsung. Buah ini juga populer digoreng dengan tepung menjadi camilan khas di Sumatra dan Kalimantan. Di beberapa daerah, cempedak bahkan diolah menjadi minuman fermentasi tradisional.
Dengan semua perbedaan ini, terlihat jelas bahwa cempedak dan nangka adalah dua buah yang berbeda. Nangka berasal dari India dan kini menyebar luas, sedangkan cempedak adalah buah asli Asia Tenggara yang menjadi bagian penting dari budaya kuliner lokal.
Artikel ini ditulis oleh Shafura Maulida Abdillah, Mahasiswa Magang Universitas Dian Nuswantoro
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Jauhar Yohanis