Resep Tongseng Ayam Ala Chef Devina: Gurih, Empuk, dan Praktis untuk Buka Puasa

JP Radar Kediri – Tongseng ayam ala Chef Devina Hermawan adalah pilihan menu buka puasa yang sempurna karena memadukan rasa gurih, manis, dan rempah yang meresap hingga ke dalam daging.

Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan kesegaran kol dan tomat menghasilkan hidangan hangat yang sangat menggugah selera setelah seharian berpuasa.

Dengan teknik memasak yang praktis, sajian ini dijamin akan menjadi menu favorit keluarga di meja makan.

Resep Tongseng Ayam ala Chef Devina

Bahan-Bahan

Bahan Marinasi

• 500 gr paha ayam filet, potong
• 1 iris jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica

Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih, potong
• 5 siung bawang merah, potong
• 8 buah cabai merah keriting, iris
• 2 butir kemiri, geprek
• 2 cm jahe, iris
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas, iris
• 1 ½ sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 4 sdm minyak
• 2 sdm air

Bahan Iris

• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 6 lembar kol
• 1 batang daun bawang

Bahan lain

• 1 batang serai, geprek & potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 15 buah cabai rawit merah
• 500 ml air
• 3 sdm santan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt MSG
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Cara Membuat

1. Marinasi ayam dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, serta perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap,
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak, dan air ke dalam blender, kemudian haluskan hingga lembut,
3. Iris bawang merah. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum,
4. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang dan minyaknya mulai keluar. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk hingga ayam matang,
5. Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, dan kol. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir, serta merica. Tumis sebentar dengan api besar,
6. Tuangkan air dan santan, aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan potongan tomat dan masak sebentar hingga matang,
7. Tongseng ayam siap dihidangkan.

Untuk mendapatkan berita-  berita terkini   Jawa Pos   Radar Kediri  , silakan bergabung di saluran WhatsApp "  Radar Kediri  ". Caranya klik link join  saluran WhatsApp Radar Kediri.  Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel. 

Editor : Shinta Nurma Ababil