JP Radar Kediri - Waktu yang semakin dekat dengan imsak sering membuat kita kebingungan menentukan menu sahur. Biasanya, kita membutuhkan hidangan yang cepat dimasak, sederhana, tetapi tetap lezat dan mengenyangkan untuk menjalani puasa seharian.
Nah, buat warga Kediri yang punya stok tahu kuning atau tahu putih di kulkas, menu Oseng Tahu Telur Kucai ini bisa jadi penyelamat saat sahur.
Perpaduan tahu yang lembut, protein dari telur, dan aroma khas kucai menciptakan rasa gurih yang sederhana namun menggugah selera, sehingga makan sahur tetap terasa nikmat meski dimasak dalam waktu singkat.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat Oseng Tahu Telur Kucai ala Chef Devina.
Bahan-Bahan
- 6 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 80 gr kucai, potong
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 1 sdm ebi kering, rendam air panas
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan ebi kering ke dalam food chopper, lalu haluskan hingga menjadi bumbu halus.
- Potong tahu menjadi beberapa bagian. Kocok telur di wadah terpisah, kemudian campurkan dengan potongan tahu dan aduk hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan campuran tahu dan telur. Masak hingga bagian luarnya mulai kecokelatan, kemudian angkat dan sisihkan.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tahu yang sudah dimasak bersama air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan saus tiram. Aduk dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan kucai, lalu masak sebentar hingga layu.
- Oseng tahu telur kucai siap diangkat dan disajikan.
Kandungan Gizi Oseng Tahu Telur Kucai
Tak hanya praktis, sajian ini juga menyimpan kekayaan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama saat menjalankan ibadah puasa. Perpaduan tahu sebagai sumber protein nabati dan telur sebagai protein hewani berkualitas tinggi menjadikan menu ini efektif untuk menjaga massa otot dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Tahu juga dikenal kaya akan kalsium dan antioksidan isoflavon, sementara telur melengkapinya dengan asupan Vitamin D, B12, dan kolin yang penting untuk menjaga stamina serta fungsi otak selama beraktivitas.
Kehadiran daun kucai dalam tumisan ini bukan sekadar penambah aroma, melainkan juga pemasok Vitamin K dan Vitamin C yang berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kandungan serat pada kucai juga sangat membantu kelancaran sistem pencernaan yang seringkali terganggu saat pola makan berubah di bulan Ramadan.
Dengan estimasi total energi sekitar 180 hingga 220 kalori per porsi, menu ini menjadi pilihan yang cerdas bagi kamu yang menginginkan hidangan padat gizi namun tetap rendah kalori.
Baca Juga: Resep Tempe Lada Hitam: Menu Buka Puasa Mewah Ala Restoran dengan Modal Ekonomis
Untuk mendapatkan berita- berita terkini Jawa Pos Radar Kediri , silakan bergabung di saluran WhatsApp " Radar Kediri ". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Shinta Nurma Ababil