JP Radar Kediri - Seblak yang ini terasa beda dengan yang lain. Rasa pedasnya terasa alami. Sama-sama berbahan baku krupuk udang mentah, taste di lidah terasa ada keunikan.
“Seblak buatan saya terbuat dari cabai segar dibeli langsung dari petani,” ujar Setyo Wahyu Ningsih pemilik kedai Kitchen Yangkem.
Pantas saja seblak buatan Wahyu ini begitu terasa beda ketika sekali sendok. Tidak hanya rasa pedas cabai, namun juga rempah lain seperti bawang merah, kencur dan daun jeruk. Terbuat dari bahan yang segar, membuat makanan pedas satu ini begitu menggoda.
Kepada wartawan Jawa Pos Radar Kediri, Wahyu mengatakan bahan dibuat seblak selalu baru. Untuk membuat bumbu, ia menggunakan cabai rawit sebanyak lima kilogram. Ia membeli langsung dari petani.
Baca Juga: Nikmatnya Pizza Ala Italia di Kota Kediri. Krispi
Porsi kerupuk lebih sedikit dibandingkan dengan topingnya. Ada empat toping yang bisa dipilih. Tergantung dengan varian seblaknya.
Untuk seblak nyangkem, selain terdapat kerupuk dan makaroni terdapat toping ceker, sosis, bakso, telur puyuh, dan sayur. “Untuk seblak seafood, ada udang, cumi, sosis, chikuwa, dumpling, telur puyuh, dan sayur,” imbuhnya.
Wahyu mengatakan alasan kenapa lebih banyak toping dibandingkan kerupuk, hal tersebut disesuaikan dengan lidah konsumennya. Di mana kebanyakan mereka lebih menyukai banyak toping dibandingkan kerupuk.
Baca Juga: Menarik! Sate Taichan Ternyata Bukan Dari Jepang, Simak Sejarahnya
Meski merupakan seblak kedai pinggir jalan. Selain kualitas bumbu, ia juga menjaga kualitas bahan-bahan lainya. Contohnya varian seafood. Udang dan cumi-cumi yang digunakan selalu segar, tidak membeli yang frozen. “Kalau pakai cumi fresh, jadinya tidak amis dan merubah rasa bumbu seblak,” kata Wahyu.
Editor : Jauhar Yohanis