JP Radar Kediri - Tren kuliner ala Timur Tengah kini semakin digemari masyarakat. Setelah viralnya cokelat Dubai dan dessert kunafa, kini muncul lagi camilan manis bernama Dubai chewy cookie yang ramai diburu pecinta makanan manis. Lalu Apa itu Dubai chewy cookie yang sedang ramai di Tiktok? adalah camilan viral yang memadukan kulit marshmallow cokelat yang kenyal (stretchy) dengan isian renyah pistachio kunafa.
Disebut “Dubai cookie” karena tampilannya identik dengan dessert premium khas Timur Tengah. Biasanya dipadukan dengan pistachio, kurma, cokelat premium hingga tahini. Dessert ini banyak dijadikan ide hampers maupun menu andalan di cafe kekinian.
Bagi kamu yang Fomo ingin mencobanya tak perlu jauh-jauh maupun antre jastip, kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang bisa kamu beli di supermarket. Simak caranya berikut ini!
Baca Juga: Rahasia Sate Kambing Empuk dan Tidak Prengus ala Profesional, Lengkap dengan 2 Pilihan Resep Lezat
1 Bahan untuk Isian
-
150 gr – 200 gr selai pistachio butter
-
1 sdm tahini (opsional)
-
20 gr mentega (unsalted butter)
-
90 gr – 100 gr kataifi (adonan mi kunafa)
Bagi kamu yang tidak bisa menemukan kunafa maka kamu bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, minyak, dan air. Aduk rata hingga sangat cair, masukkan ke plastik segitiga, lalu semprotkan tipis-tipis di atas teflon dan masak sebentar.
2. Bahan Kulit Luar (Marshmallow)
-
200 gr marshmallow
-
35 gr cokelat bubuk
-
30 gr susu bubuk
-
40 gr mentega
3. Cara Membuat Isian
-
Lelehkan mentega di atas wajan dengan api kecil, lalu masukkan kataifi kunafa yang telah kamu buat sendiri tadi
-
Sangrai hingga berwarna cokelat keemasan dan bertekstur kering/renyah.
-
Angkat dan campurkan dengan pistachio spread, tahini, dan garam. Aduk merata.
-
Bulat-bulatkan adonan isian lalu simpan di dalam kulkas (chiller) agar lebih padat dan mudah dibentuk nantinya
4. Cara Membuat Kulit
-
Masukkan mentega ke dalam teflon dan campurkan dengan marshmallow. Aduk dengan api kecil agar tidak gosong
-
Saat marshmallow sudah meleleh sekitar 80%, matikan api kompor.
-
Masukkan cokelat bubuk dan susu bubuk ke dalam lelehan marshmallow. Aduk hingga adonan menyatu dan halus.
-
Ambil adonan marshmallow secukupnya, pipihkan, dan beri isian pistachio di tengahnya.
-
Tutup dan bulatkan adonan hingga rapat.
-
Balurkan atau gulingkan seluruh permukaan luar kue ke dalam sisa cokelat bubuk agar tidak lengket dan siap dinikmati
Baca Juga: Resep Gulai Ayam ala Chef Devina Hermawan, Sajian Lezat ketika Hari Lebaran
Editor : Andhika Attar Anindita