JP Radar Kediri- Siapa yang tak mengenal kuliner otentik bernama pecel ini, terdiri dari berbagai rebusan sayur seperti kangkung, bunga turi, kenikir, timun, kacang panjang, dan toge yang disiram sambal kacang yang pedas tentu menjadi salah satu kuliner paling dikenal di Indonesia.
Bahkan, kuliner ini masuk kategori 10 salad terbaik di dunia berdasarkan ulasan media kuliner global, Taste Atlas. Namun tahukah anda bahwa ada berbagai jenis pecel di Indonesia mulai dari pecel khas jawa timur, jawa tengah, hingga sumatera. Yuk simak penjelasannya di bawah ini!
- Pecel Madiun
Pecel madiun memiliki keunikannya tersendiri, yaitu aroma daun jeruk yang kuat pada sambalnya. Pecel terdiri dari nasi, sayuran rebus, kemudian disiram sambal kacang, dilengkapi juga dengan serundeng kelapa dan kerupuk peyek yang renyah. Pecel disajikan dengan pincuk daun pisang menambah daya tarik para kuliner lovers.
- Pecel Kediri
Bergeser ke Kediri, Anda pasti tak asing dengan nama Pecel Tumpang, kuliner ini unik karena sambal tumpang yang digunakan beerbahan dasar tempe “semangit” atau tempe yang hampir busuk kemudian dimasak dengan santan dan rempah-rempah lain.
Pecel tumpang biasa disajikan sendiri-sendiri yaitu nasi tumpang dan nasi pecel, atau bisa juga dicampur keduanya. Sayur atau “Kulupan” juga bervariasi biasanya kangkung, bunga turi, dan pepaya muda.
- Pecel Solo
Di Jawa Tengah, Pecel Solo atau sering disebut Pecel Ndeso tampil beda dengan menggunakan nasi merah. Pendampingnya bukan hanya tempe, melainkan lethok (mirip sambal tumpang) dan beragam pilihan jerohan. Di Yogyakarta, pecel biasanya dilengkapi dengan kembang turi, baceman tahu atau tempe.
- Pecel Semanggi Surabaya
Pecel Semanggi adalah salah satu kuliner khas Surabaya. Pecel ini menggunakan daun semanggi untuk sayurnya, tak hanya daun semanggi, pecel juga dihidangkan dengan kecambah, kangkung, kerupuk puli.
Bumbunya atau sambal yang digunakan juga berbeda, yakni terbuat dari campuran kacang tanah dan ketela rambat yang memberikan tekstur lebih kental dan manis.
- Pecel Padang
Pecel ternyata tak hanya ada di Pulau Jawa saja loh, di Pulau Sumatera, tepatnya di Kota Padang pecel berbeda dengan versi Jawa, yaitu bumbu kacang di Padang biasanya lebih pedas dan kental, serta sering disajikan dengan tambahan mi kuning goreng dan kerupuk merah.
Editor : rekian