JP Radar Kediri- Es Kul-Kul, jajanan nostalgia era 90-an, kembali viral di media sosial. Es ini terkenal karena ringkasnya: buah-buahan segar yang dibekukan lalu dicelupkan ke dalam lapisan cokelat leleh yang cepat mengandung dan memberikan sensasi kriuk (renyah) saat dinikmati.
Biasanya Es Kul-Kul dibuat menggunakan pisang atau stroberi. Hidangan ini tidak hanya segar, tetapi juga ekonomis dan sangat cocok dijadikan ide jualan. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat Es Kul-Kul yang lapisan cokelatnya dijamin menempel sempurna dan anti gagal!
Baca Juga: Lezatnya Pepes Ikan Mas Daun Kemangi: Resep Tradisional yang Menggugah Selera
Bahan Utama yang Anda Butuhkan
Kunci dari Es Kul-Kul adalah buah yang beku dan adonan cokelat yang pas.
Bahan Utama:-
Buah Segar: 6-8 buah pisang (jenis apa saja, misalnya pisang Uli atau Ambon), stroberi, melon, atau nanas (sesuai selera).
-
Tusukan: Tusuk sate atau stik es krim secukupnya.
-
Cokelat Batang: 150-200 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau cokelat compound , cincang kasar.
-
Minyak Goreng: 100-150 ml minyak goreng baru (kunci agar cokelat cair dan cepat berputar).
-
Pemanis (Opsional): 1-2 sdm gula halus atau Susu Kental Manis.
-
Topping: Meses warna-warni, sprinkle , atau kacang cincang.
Baca Juga: Resep Masak Ikan Kuwe Bakar Sambal Dabu-Dabu, Sensasi Pedas Segar ala Manado yang Menggugah Selera!
Langkah-Langkah Membuat Es Kul-Kul Anti Gagal
Ikuti langkah-langkah ini secara berurutan untuk hasil Es Kul-Kul yang sempurna:
1. Membekukan Buah (Wajib!)-
Potong Buah: Kupas pisang, belah menjadi dua atau potong sesuai selera. Untuk buah lain (seperti stroberi), Anda bisa membiarkannya utuh.
-
Tusuk: Tusukkan buah pada stik es krim atau tusuk sate.
-
Bekukan: Susun buah yang sudah dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Simpan di dalam freezer selama minimal 5 jam atau semalaman hingga buah benar-benar keras membeku.
-
Siapkan Tim: Potong cokelat DCC menjadi kecil-kecil. Lelehkan cokelat menggunakan teknik tim ( double boiler ): panaskan air di panci, lalu letakkan mangkuk tahan panas berisi cokelat di atas uap panas (jangan sampai udara menyentuh mangkuk cokelat).
-
Campur Minyak: Setelah cokelat meleleh sempurna dan mengilap, matikan api. Masukkan minyak goreng. Minyak ini berfungsi untuk mengencerkan cokelat agar mudah dicelupkan dan membuatnya cepat terisi saat kontak dengan buah beku. Aduk rata.
-
Tuang: menuangkan cokelat leleh ke dalam gelas atau mangkuk yang tinggi dan sempit agar mudah untuk mencelupkan.
Baca Juga: Resep Sambal Tempe Kacang Teri Sederhana untuk Anak Kos: Mudah, Murah, dan Penuh Cita Rasa
3. Pencelupan dan Topping-
Celup Cepat: Keluarkan buah yang sudah sangat beku dari freezer . Segera celupkan buah beku ke dalam cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
-
Tabur Topping : Segera taburkan meses, sprinkle , atau kacang cincang selagi lapisan cokelat masih basah. Cokelat akan terbentuk dengan cepat karena kontak dengan buah beku.
-
Bekukan Kembali: letakkan Es Kul-Kul yang sudah dilapisi cokelat di atas kertas baking, lalu segera masukkan kembali ke freezer selama beberapa saat.
Es Kul-Kul siap disajikan! Nikmati sensasi segar, manis, dan lapisan cokelat yang renyah .