JP Radar Kediri - Anda lapar dan ingin makan hidangan yang mengenyangkan sekaligus kaya rasa? Cobalah resep Nasi Mawut Kediri. Hidangan khas Jawa Timur, khususnya Kediri dan Malang, ini dijuluki "mawut" (yang berarti berantakan atau campur aduk dalam bahasa Jawa) karena memadukan dua karbohidrat utama dalam satu wajan: nasi putih dan mi kuning.
Hasilnya? Sebuah kreasi nasi goreng yang super mantap, beraroma kuat, dan jauh lebih komplet dibandingkan nasi goreng biasa. Cocok sekali untuk menu makan malam yang praktis dan lezat.
Baca Juga: Nasi Goreng Kembang Kol: Resep Sehat yang Mengubah Cara Kita Makan Nasi Goreng
Bumbu Rahasia dan Bahan Wajib Nasi Mawut
Kunci kelezatan Nasi Mawut terletak pada bumbu halusnya yang medok (kental) dan paduan bahan pelengkapnya.
Bahan Utama:
-
Nasi Putih: 1-2 piring (lebih baik menggunakan nasi sisa semalam yang dingin dan pera/kering).
-
Mi: 1 bungkus mi telur atau mi instan (rebus sebentar hingga matang, tiriskan).
-
Ayam: Suwiran ayam goreng (sekitar 50-100 gram).
-
Sayuran: Irisan kol, sawi hijau/caisim, dan daun bawang.
-
Telur: 1 butir (untuk diorak-arik).
-
Pelengkap Lain: Bakso atau sosis (opsional), iris tipis.
Baca Juga: Menguak Rahasia Nasi Goreng Abang-Abang Pinggir Jalan, Sederhana Tapi Bikin Ketagihan
Bumbu Halus (Wajib Dihaluskan):
-
Bawang Merah dan Bawang Putih.
-
Kemiri sangrai (untuk rasa gurih kental).
-
Cabai Merah/Rawit (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan).
-
Sedikit Terasi atau Ebi sangrai (opsional, untuk aroma khas Jawa yang kuat).
Baca Juga: Inilah Alasan Mengapa Nasi Goreng Pinggir Jalan Selalu Lebih Disukai Dari Pada Buatan Restoran
Bumbu Penyedap:
-
Kecap Manis (jumlahnya bisa disesuaikan selera).
-
Kecap Ikan/Kecap Asin.
-
Garam, Kaldu Ayam Bubuk, dan Lada.
Langkah-Langkah Memasak Nasi Mawut
Memasak Nasi Mawut ini tergolong cepat. Berikut panduan praktisnya:
1. Menumis Bumbu
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
-
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum yang kuat (tidak langu).
2. Memasak Daging dan Telur
-
Sisihkan bumbu halus ke pinggir wajan. Masukkan telur, lalu orak-arik hingga setengah matang.
-
Masukkan irisan bakso/sosis, dan suwiran ayam. Aduk rata bersama bumbu.
3. Memasukkan Mi dan Nasi
-
Masukkan irisan kol dan sawi hijau. Tumis hingga sayuran layu.
-
Masukkan mi rebus dan nasi putih. Kecilkan api sedikit.
-
Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, kaldu bubuk, dan lada.
Baca Juga: Lezatnya Pepes Ikan Mas Daun Kemangi: Resep Tradisional yang Menggugah Selera
4. Proses 'Mawut' dan Penyelesaian
-
Aduk semua bahan dengan cepat dan merata. Pastikan nasi, mi, dan bumbu tercampur sempurna hingga warnanya seragam. Inilah proses "campur aduk" atau mawut yang sebenarnya.
-
Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
-
Koreksi rasa. Jika sudah pas, segera angkat agar tidak gosong.
Penyajian
Sajikan Nasi Mawut Kediri selagi hangat dengan taburan bawang goreng, acar timun-wortel, dan kerupuk udang. Rasa pedas-manis, gurih dari kemiri dan ebi, serta tekstur kenyal mi yang berpadu dengan nasi, dijamin membuat Anda ketagihan!
Selamat mencoba resep legendaris dari Kediri ini di dapur Anda!
Editor : rekian