JP Radar Kediri- Ingin menyajikan hidangan ikan bakar yang lezat dengan sentuhan pedas segar khas Manado? Resep Ikan Tongkol Bakar dengan Bumbu Rendaman Dindua Rata dan Sambal Dabu-Dabu Lilang ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk hidangan keluarga Anda. Prosesnya yang sederhana dijamin akan membuat Anda ketagihan!
Baca Juga: Resep Sambal Tempe Kacang Teri Sederhana untuk Anak Kos: Mudah, Murah, dan Penuh Cita Rasa
Bahan-bahan Utama
* Ikan: 1 ekor (500 gram) Ikan Tongkol, dibersihkan dan disayat kedua sisinya.
* Lemak: 2 sdm margarin.
Bumbu Rendaman "Dindua Rata"
* 1 buah jeruk nipis (diambil airnya).
* 2 siung bawang putih (dihaluskan).
* 2 sdm garam.
* 50 ml udara.
Baca Juga: Nasi Goreng Kembang Kol: Resep Sehat yang Mengubah Cara Kita Makan Nasi Goreng
Sambal "Dabu-Dabu Lilang"
* 4 siung bawang merah (diiris tipis).
* 12 buah cabai rawit merah (diiris halus).
* 4 buah tomat hijau (dibelah delapan).
* 1/2 sdt garam.
* 1/2 sdt gula putih.
* 2 sdm air lemon cui (sering disebut juga lemon cina).
Baca Juga: Panduan Lengkap Cara Membuat Resep Bika Ambon, Ini Resep untuk Mendapatkan Tekstur Sempurna ';
Langkah-Langka Memasak
- Marinasi Ikan
Lumuri ikan tongkol yang sudah disiapkan dengan semua Bumbu Rendaman Dindua Rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Proses Pembakaran
* Olesi pemanggangan dengan sedikit minyak.
* Panggang ikan di atas bara api. Selama proses pemanggangan, olesi ikan sesekali dengan margarin dan bolak-balik agar matang merata.
* Panggang hingga matang dan kedua sisinya terlihat kering dan agak hangus (seperti pada ilustrasi foto).
- Siapkan Dabu-Dabu Lilang
Selagi menunggu ikan matang, campur semua bahan Dabu-Dabu Lilang (bawang merah, cabai, tomat hijau, garam, dan gula putih). Kemudian, siram mencampur sambal ini dengan air lemon cui yang asam segar.
- Penyajian
Tata ikan tongkol bakar yang sudah matang di atas piring saji. Segera siram ikan dengan Sambal Dabu-Dabu Lilang yang segar. Hidangkan selagi hangat.
Editor : rekian