JP Radar Kediri - Tren camilan rumahan kembali mencuri perhatian warganet. Kali ini, giliran resep donat kentang ala Chef Yongki Gunawan yang viral di TikTok setelah dibagikan lewat akun pribadinya @chefyongkigunawan.
Dalam video berdurasi kurang dari satu menit itu, Chef Yongki memperlihatkan cara membuat donat kentang empuk dengan bahan sederhana namun hasil akhir yang terlihat sangat premium.
Tak heran, video tersebut langsung dibanjiri komentar netizen yang tertarik mencoba resepnya di rumah.
Chef Yongki, yang dikenal sebagai salah satu pakar pastry Indonesia, memadukan kentang rebus halus dengan bahan dasar donat seperti tepung terigu, ragi, gula, dan mentega.
Baca Juga: Resep Sop Ikan Mak Beng Super Gurih, Kaya Rempah dan Gampang Ditiru
Proses pengulenan dilakukan hingga kalis elastis, kemudian adonan difermentasi hingga mengembang sempurna.
Setelah dibentuk dan digoreng, hasil akhirnya adalah donat dengan tekstur yang lembut, ringan, dan mengembang sempurna layaknya donat dari toko roti ternama.
“Donatnya empuk banget, baru pertama bikin langsung berhasil,” tulis salah satu komentar netizen yang mencoba resep tersebut.
Resep ini banyak digemari karena selain mudah, bahan-bahannya juga terjangkau dan cocok dijadikan camilan untuk keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Rahasia Ayam Goreng Ketumbar ala Chef Firhan Runner Up MCI S6, Anti Dekil Dekil Club!
Bahan-Bahan Donat Kentang Premium
-
500 gram tepung terigu protein tinggi
-
200 gram kentang, kukus lalu haluskan
-
11 gram ragi instan
-
100 gram gula pasir
-
80 gram mentega
-
2 butir kuning telur
-
200 ml susu cair hangat
-
1/2 sdt garam
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
-
Topping sesuai selera (gula halus, cokelat leleh, keju, dll)
Baca Juga: Chia Seed Pudding Viral ala Hanny Soegianto, Sarapan Sehat yang Praktis dan Kekinian
Cara Membuat Donat Kentang Ala Chef Yongki
-
Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan. Aduk rata. -
Masukkan Kentang dan Telur
Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan serta kuning telur. Aduk kembali. -
Tuang Susu & Uleni
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. -
Tambahkan Mentega & Garam
Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis (bisa menggunakan mixer dengan dough hook). -
Proofing Pertama
Diamkan adonan dalam wadah tertutup kain selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat. -
Bentuk Donat
Kempiskan adonan, bentuk bulat, lalu lubangi tengahnya. Diamkan lagi selama 20 menit. -
Goreng Donat
Panaskan minyak, goreng donat dengan api sedang hingga kuning keemasan. Tiriskan. -
Beri Topping Favoritmu!
Taburi dengan gula halus atau celupkan ke dalam lelehan cokelat sesuai selera.
Baca Juga: Dimsum Keju Lumer Viral Ala Chef Firhan, Lumer Banget di Lidah! Bikin Sekali, Pasti Ketagihan!
Tips dari Chef Yongki:
-
Gunakan kentang jenis pulen agar adonan donat lebih lembut.
-
Hindari menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna.
Dengan resep ini, siapa pun bisa menghadirkan donat empuk ala bakery langsung dari dapur rumah. Tertarik mencoba?
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira