Umumnya, daging kambing diolah menjadi sate. Namun, sebenarnya ada banyak olahan alternatif yang tak kalah lezat dan lebih bervariasi.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, berikut tiga resep olahan daging kambing yang mudah dibuat di rumah.
Masakan ini cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga setelah pemotongan hewan kurban.
1. Tongseng Kambing
Tongseng adalah hidangan berkuah khas Jawa yang memadukan daging kambing, kol, tomat, dan bumbu rempah seperti serai, lengkuas, dan kunyit.
Kuahnya yang kental dengan cita rasa manis, pedas, dan gurih, menjadikan tongseng sebagai sajian yang sangat menggoda.
Potongan daging direbus hingga empuk lalu ditumis bersama bumbu halus dan kecap manis.
Tambahan cabai rawit utuh memberikan rasa pedas segar, cocok untuk pencinta makanan berempah.
Tongseng paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
2. Gulai Kambing
Gulai merupakan salah satu sajian klasik berbahan santan dan rempah-rempah kuat seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan kayu manis.
Kuahnya kental berwarna kuning keemasan dan sangat aromatik.
Biasanya, gulai kambing menggunakan bagian daging yang sedikit berlemak agar menghasilkan rasa yang gurih dan bertekstur lembut.
Menu ini sangat cocok disajikan saat makan siang atau dalam jamuan keluarga besar.
Bisa disantap dengan nasi, ketupat, atau roti tawar.
3. Nasi Goreng Kambing
Bila ingin menu yang lebih praktis, nasi goreng kambing bisa jadi pilihan.
Nasi putih ditumis bersama potongan daging kambing, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah seperti lada, cengkeh, dan kapulaga. Rasanya unik dan harum khas.
Menu ini sangat cocok untuk makan malam atau saat waktu terbatas.
Tambahan acar, emping, atau kerupuk bisa jadi pelengkap yang menyempurnakan hidangan ini.
Penulis: Joenaidi Zidane, Mahasiswa Magang Polteknik Negeri Madiun (PNM)
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira