JP Radar Kediri- Salah satu menu pilihan saat Ramadan dan musim penghujan seperti saat ini. Yaitu makanan berkuah, salah satunya sup. Pilihan tepat dengan rempah dan isian yang lengkap adalah Sup Kimlo. Membuat menu sup khas peranakan yang kaya rasa dan bergizi ini tidaklah susah. Ayo coba resepnya
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 10 butir bakso ikan, belah dua
- 50 gram soun, rendam air panas
- 25 gram jamur kuping kering, rendam air panas, iris tipis
- 25 gram bunga sedap malam kering, rendam air panas, simpulkan
- 50 gram kembang tahu, rendam air panas, potong-potong
- 2 buah wortel, iris bulat
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 2 batang seledri, iris kecil
- 1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuang kaldu ayam, masukkan wortel, masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan bakso ikan, jamur kuping, bunga sedap malam, dan kembang tahu, masak hingga mendidih.
- Masukkan soun, ayam suwir, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan sup kimlo selagi hangat.
- Taburkan bawang goreng jika suka.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kapri atau kembang kol.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kaldu ayam kampung.
- Tambahkan telur puyuh rebus jika suka.
- Jika suka rasa pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit.