JP Radar Kediri - Teknik 5-30-7 dikenal menjadi metode praktis untuk mendapatkan daging yang empuk tanpa menggunakan panci presto. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah-Langkah:
- Rebus 5 Menit:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih.
- Rebus selama 5 menit
. - Diamkan 30 Menit:
- Matikan api kompor.
- Tutup rapat panci dan biarkan daging terendam dalam air panas selama 30 menit.
- Jangan membuka tutup panci selama proses ini.
- Rebus 7 Menit:
- Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor.
- Rebus kembali daging selama 7 menit.
- Setelah itu daging sudah bisa diolah sesuai resep yang diinginkan.
Prinsip Kerja:
- 5 menit pertama: Perebusan awal ini berfungsi untuk memanaskan daging secara merata dan membuka pori-pori daging.
- 30 menit didiamkan: Pada tahap ini, panas dari air yang tersimpan dalam panci akan terus memasak daging secara perlahan. Proses ini membantu memecah serat-serat daging dan membuatnya lebih empuk.
- 7 menit terakhir: Perebusan terakhir ini memastikan daging matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Keunggulan Teknik 5-30-7:
- Hemat gas: Teknik ini memanfaatkan panas yang tersimpan dalam air untuk memasak daging, sehingga menghemat penggunaan gas.
- Daging empuk: Proses perebusan yang bertahap menghasilkan daging yang empuk dan tidak alot.
- Praktis: Teknik ini tidak memerlukan alat khusus seperti panci presto.
Tips Tambahan:
- Pilih potongan daging yang segar dan berkualitas.
- Potong daging sesuai selera, tetapi pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
- Gunakan panci dengan tutup yang rapat agar panas tidak keluar.
Jika daging yang akan di masak dalam jumlah yang banyak, waktu perebusan 7 menit di akhir, bisa di tambah sesuai kebutuhan.
Editor : Puspitorini Dian Hartanti