JP Radar Kediri – Memasuki 15 hari setelah tahun baru imlek, kuliner dan masakan perayaan ini masih terus berlanjut hingga kini.
Tradisi dan mitos yang dipercaya, tak hanya pada berpengaruh pada kegiatan yang wajib dilakukan saat perayaan, tetapi berpengaruh pula pada hidangan.
Lontong Cap Go Meh merupakan makanan adaptasi dari orang-orang keturunan Tionghoa dan Indonesia, khususnya Pulau Jawa.
Cap Go Meh berasal dari kata "Cap Go" yang artinya "lima belas", dan "Meh" yang artinya malam.
Sehingga, Cap Go Meh dapat diartikan sebagai malam kelima belas setelah Tahun Baru Imlek.
Tahukah kamu bagaimana cara membuatnya, simak caranya berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Sambal Bali (Masak Habang)
1/2 ekor Ayam Susu Pitik
2 batang sereh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis
2 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Puding Cokelat Homemade untuk Valentine, Ini Resepnya!
Bumbu halus :
8 buah cabai merah kering, yang telah direbus dan dibuang bijinya
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm Jahe
1/4 sdt terasi
2 sdm gula palem/gula merah sisir halus
Baca Juga: Bikin Cokelat di Rumah untuk Valentine, Ini Resepnya!
Sayur Labu :
1 buah labu siam, yang sudah dipotong
6 lonjor kacang panjang
2 cm laos geprek
3 lembar daun salam
65 ml santan kemasan
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Bikin Cokelat di Rumah untuk Valentine, Ini Resepnya!
Bumbu halus :
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm Kunyit
5 butir kemiri
Baca Juga: Tahu Gejrot, Jajanan Pedas Khas Cirebon yang Mudah Membuatnya
Pelengkap :
Lontong
Sambal goreng kentang
Cara Membuatnya:
1.Pertama, potong Ayam menjadi 6 bagian, lalu sisihkan.
2.Selanjutnya, rebus cabai kering sampai lembut. Lalu haluskan semua bahan bumbu halus.
3.Tumis bumbu sampai wangi, masukkan sereh, daun salam dan kayu manis. Aduk hingga merata.
4.Kemudian, tambahkan saos tomat, kecap manis, dan air, aduk merata.
5.Setelah itu, masukkan telur dan potongan Ayam tadi. Bumbuhi dengan garam dan kaldu bubuk. Sisihkan.
6.Untuk memasak sayurnya, siapkan bahan sayur lalu haluskan. Tumis sampai wangi, dan sisihkan.
7.Selanjutnya, masukkan labu siam, masak sampai setengah matang. Setelah itu masukkan kacang panjang, dan bumbuhi dengan garam, gula, kaldu bubuk dan santan, aduk dan koreksi rasa, angkat jisa sudah mendidih.
8.Terakhir, tata lontong, siramkan sayur labu, ayam dan telur sambal bali, taburi dengan bawang goreng. Lontong Cap Go Meh siap disantap.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di saluran WhatsApp "Radar Kediri". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Anwar Bahar Basalamah