Tahu gejrot adalah jajanan khas dari Cirebon, Jawa Barat. Jajanan ini dikenal dengan potongan tahu goreng dengan kuah manis, pedas dan sedikit rasa asam. Saat ini tahu gejrot sangat mudah ditemui di seluruh Indonesia. Sejumlah kafe dan rumah makan nusantara biasanya menjadikan jajanan yang satu ini sebagai salah satu menu pilihan.
Cara penyajiannya juga mengalami perkembangan. Jika sebelumnya yang disajikan hanya tahu goreng, kini berkembang ke aneka olahan tahu seperti tahu walik yang memang sangat pas dipadukan dengan kuah gejrot.
Membuatnya tak sulit. Bisa dengan mudah dibuat di rumah. Berikut resep makanannya.
Bahan:
- 10 Tahu Pong/Tahu Kopong
- 9 Cabe rawit hijau
- 1 siung Bawang putih
- 4 Bawang merah
- Asam jawa secukupnya
- 60 gram gula aren
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 200 ml air
Cara membuat
- Siapkan tahu pong dengan direndam sedikit garam, goreng hingga matang
- Haluskan bumbu. Cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam. Rebus air, tambahkan kecap dan gula aren dengan sedikit asam jawa hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, aduk sebentar dan matikan api.
- Siapkan wadah penyajian. Potong tahu kotak-kotak sesuai selera. Tuangkan kuah yang sudah mata, sajikan.