JP Radar Kediri – Mungkin kamu masih asing dengan kuliner satu ini. Memiliki tampilan mirip nasi kucing, Sego Sadukan merupakan makanan khas Jombang yang terdiri dari nasi, sambal goreng, mie dan ikan teri.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari ikan teri, berpadu sempurna dengan tekstur nasi dan mie yang lembut.
Apalagi penyajian Sego Sadukan yang dibungkus menggunakan daun pisang, menambah aroma sedap dalam makanan ini.
Namun, komposisi sego sadukan tidak selalu sama. Lauk tahu, tempe, maupun telur juga kerap jadi pelengkap makanan ini.
Dari segi bahasa, Sego Sadukan dapat diartikan dengan “sego” yang memiliki arti nasi, dan “sadukan” artinya tendangan.
Baca Juga: Buka Puasa dengan Kunafa, Kue Tradisional Timur Tengah yang Mudah Buatnya
Sehingga, Sego Sadukan dapat diartikan nasi tendangan. Penamaan kuliner ini demikian, lantaran porsi kecil yang dapat dimakan dalam sekali santap.
Menariknya lagi, harga Sego Sadukan hanya sekitar Rp 3 ribu saja. Kamu bisa menemukan kuliner ini salah satunya di Jalan Gubernur Suryo, Sengon, Kecamatan Jombang, Kabupaten Jombang pada jam 19.00 - 23.00 WIB.
Tapi untuk kamu yang mager keluar rumah atau pergi ke kota santri tersebut, kamu bisa mengikuti resep pembuatannya berikut ini.
Baca Juga: Di Pasar Wates Kabupaten Kediri, Pengunjung Bisa Kulineran hingga Dini Hari
Bahan yang Dibutuhkan :
Garam
Lada bubuk
Daun bawang
Minyak goreng
Telur
Tahu Bumbu Merah :
5 kotak tahu, belah dua dan goreng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah tomat
2 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
Gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya
2 cm lengkuas, dan 1 lembar daun salam
Baca Juga: Mengunjungi Pura Mangkunegaran Solo, Destinasi Wisata Hanya 5 Menit dari Stasiun Solo Balapan
Mi Goreng:
1 bungkus mie kering, rebus dan tiriskan
2 siung bawang putih, geprek
3 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
4 batang sawi, potong-potong
Bahan Lain :
Nasi putih secukupnya
Sambal tomat secukupnya
Baca Juga: Pengunjung Sepi, Pedagang di Wisata Air Terjun Dolo Kediri Gigit Jari
Cara Membuatnya:
Pertama, Kocok telur, campur dengan garam, lada bubuk, dan daun bawang. Goreng hingga matang.
Setelah itu, goreng tahu yang sudah dipotong hingga kecoklatan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus. Jika sudah mengeluarkan bau harum, masukkan tahu, dan masak sampai matang.
Langkah selanjutnya, tumis bawang putih sampai harum.
Setelah itu, masukkan mie, beri bumbu-bumbu dan aduk hingga rata.
Masukkan juga sawi, lalu masak sampai matang.
Jika sudah, tata nasi dengan diberi lauk di atasnya. Sego Sadukan siap disantap.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel
Editor : Anwar Bahar Basalamah