KEDIRI, JP Radar Kediri- Mi kari merupakan sebuah hidangan yang menggabungkan mie dengan kuah kari yang kental dan menjadi favorit bagi semua usia. Hidangan ini biasanya terdiri dari mi yang direbus, disajikan dengan kuah kari yang kental dan mempunyai aroma yang kuat dan khas.
Risky Aditya, pemilik usaha mi Kediri mengatakan, varian mi kari ada dua rasa. Yaitu rasa original dan kari hitam. Untuk rasa kari hitam ada rasa smoky dan bawang. Menjadikan rasanya lebih berbumbu dibanding yang original. Memiliki toping daging ayam yang lembut dan rebusan telur. Serta ditaburi daun bawang. “Ini yang membuat hidangan ini semakin kaya rasa,” ucap Risky.
Kuah kari ini dimasak selama hampir 4 jam. Makanya rasa yang dihasilkan oleh kuahnya bisa sangat kental. Karena kuliner ini disajikan di Kediri, ia juga mencampurkan rasa kari Jepang yang sudah disesuaikan dengan lidah lokal masyarakat Kediri. Membuat mi karinya punya karakter cita rasa lokal.
Baca Juga: Bingsoo, Kuliner Korea yang Digemari Kaula Muda
“Inspirasi dari kari Jepang saya campur dengan kari-kari di Asia Tenggara. Juga ada insipirasi yang saya dapat dari soto Betawi. Jadi ada santan di karinya yang menjadi karakter di tempat ini,” tambah Risky.
Mi kari dengan rasa lokal ini bisa dinikmati oleh semua kalangan. “Rasanya enak, kuahnya juga kental tapi kayak cocok aja di lidah orang sini. saya kira rasanya akan seperti kari Jepang, kan saya kurang cocok kalau bukan masakan dengan rasa lokal,” ucap Intan, penikmat mi kari yang sudah berlangganan.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Anwar Bahar Basalamah