JP Radar Kediri - Masakan padang rasa-rasanya menjadi makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat ini juga kaya akan rempah-rempah.
Makanan yang cenderung dengan cita rasanya yang kuat dan pedas membuat banyak orang ketagihan dengan makanan ini. Tak ada salahanya jika kamu mencoba membuat masakan padang sendiri di rumah.
Berikut resep membuat masakan padang yang mudah dicoba di rumah :
Rendang Sapi
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
1 kg daging sapi
2 butir kelapa yang sudah diparut
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 Buah Kapol
1 bungkus racik rendang
100 gram cabe merah kriting
50 gram cabe merah biasa
Bunga lawang
Daun jeruk
Daun salam
Sereh
Cara Membuatnya:
Pertama, potong daging sapi sesuai selera.
Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabe.
Kemudian masukkan daging, santan, bumbu racik, kapol, bunga lawang, Salam, sereh dan daun jeruk. Beri air secukupnya.
Selanjutnya, tunggu air nya surut dan cek tingkat ke empukan daging.
Cek rasa dan rendang sapi siap dihidangkan.
Baca Juga: Mencicipi Kelezatan Rujak Cingur Mbok Jo di Jalan Joyoboyo Kota Kediri
Ayam Bakar Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
8 potong ayam
3 butir cengkeh
1 1/2 ruas jari kayu manis
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
2 pouch santan kara
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
3 butir kemiri
1 sdt adas bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
3/4 sdt lada bubuk
1 ruas jari jahe
1 1/2 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
6 sdm minyak goreng
400 ml air
Cara Membuatnya:
Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, adas bubuk, jinten bubuk,dan bumbu lainnya.
Setelah itu, tumis bumbu halus bersama cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun kunyit dan serai.
Kemudian, tambahkan santan dan air, aduk hingga merata. Masukkan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, masak dengan api kecil sampai kuahnya meresap.
Selanjutnya, oleskan ayam dengan sisa bumbu tadi. Bakar ayam di atas bara api hingga kedua sisinya kecoklatan. Ayam bakar padang siap disajikan.
Telur Dadar Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
3 butir telur
5 sendok makan kelapa sangrai
2 sendok makan tepung beras
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada
1 ruas kunyit
1 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
1 batang seledri
2 lembar daun bawang
Garam
Kaldu bubuk
Cara Membuatnya:
Langkah pertama, haluskan bawang merah dan putih, lada, kunyit, kemiri dan ketumbar dengan sedikit garam. Kamu bisa menambahkan cabai sesuai selera.
Selanjutnya, iris tipis daun bawang dan seledri. Campurkan tepung beras, kelapa sangrai, dan bumbu halus. Beri sedikit air dan aduk hingga merata.
Tambahkan garam,dan kaldu bubuk, kemudian koreksi rasa. Kemudian, panaskan minyak di teflon, jangan terlu banyak maupun terlalu sedikit.
Jika sudah panas masukkan adonan, masak dengan api kecil agar matang merata.
Jika bagian bawah sudah set baru dibalik, agar tidak pecah. Angkat dan tiriskan.
Sambal Cabai Hijau
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
250 gram cabe rawit hijau
5 buah cabe hijau besar
4 buah tomat hijau
6 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
5 lembar daun jeruk
Minyak
Cara Membuatnya:
Pertama, rebus semua bahan hingga empuk.
Haluskan bahan yang telah direbus beserta daun jeruk, namun jangan terlalu lembut.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dan tumis sambal ijo yg sudah di haluskan tadi.
Tambahkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu. Koreksi rasa dan tiriskan jika sudah sesuai.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Anwar Bahar Basalamah