Mie adalah salah satu olahan makanan yang digemari oleh semua usia. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Di setiap negara terutama di Asia, mie diolah dengan kekhasan masing-masing. Dari negara Jepang olahan mie terkenal dengan ramen. Korea Selatan Jajangmyeon dan Indonesia terdapat mie ayam.
Jepang terkenal dengan aneka olahan mienya. Dari semua sajian tersebut yang terkenal adalah mie ramen. Sajian mie ramen yang berkuah ini sangat cocok dimakan saat cuaca mendung dan berhujan seperti saat ini.
Ramen adalah sebuah makanan yang terbuat dari terigu, minyak nabati, dan rempah-rempah. Jenis rempah yang digunakan ini biasanya adalah lada hitam atau putih, biji wijen, togarashi, dan beberapa rempah lainya. Dengan berbagai paduan tersebut, membuat ramen ini menjadi makanan yang kaya rasa.
Jika di negara asalnya, ramen ini dihidangkan dengan Chasu. Chasu ini terbuat dari daging babi. Karena Indonesia mayoritas penduduknya beragama islam, daging babi ini diganti dengan sapi, ayam, atau seafood. Seperti ramen yang berada di Nagoya Japanese Fusion Resto.
“Di sini banyak sekali pilihan ramennya, namun yang menurutku paling enak ramen ebinya,” jelas Eka Sulistyo Rini, salah satu pelanggan. Bukan tanpa sebab remaja berusia 17 tahun ini memilih mie ramen ebi dari beberapa pilihan lainya. Yang membuat mie ramen ebi ini terlihat istimewa pada kuahnya.
Seperti namanya, bahan yang digunakan untuk membuat kuah ini adalah ebi. Saat diseruput kuah yang kondisinya masih panas tersebut perpaduan gurihnya ebi dan kombinasi rempah-rempah lainnya. “Rasa gurih ebinya ini sangat terasa, di Kediri jarang nemu yang kayak gini,” akunya.
Di setiap mangkok ramen ebi ini lengkap dengan toping ebi dan beraneka jenis sayuran. Namun, bisa menambah toping lainnya. Seperti sayuran, rumput laut, telur rebus dan ayam karage. Tidak hanya bisa menambah toping, saat pesan ramen juga bisa memilih tingkat kepedasan.
Jika dari Jepang ini terkenal dengan ramen. Dari negara Korea Selatan ini terkenal dengan mie kedelai hitam atau terkenal dengan sebutan Jajangmyeon. Jajangmyeon ini bisa ditemukan di beberapa tempat makanan korea. Salah satunya di Annyeong Korean Café.
Jajangmyeon ini adalah makanan yang memiliki rasa yang unik. Sebab memakai toping saus chujang atau pasta kedelai hitamnya. Setiap suapan dominan rasa gurih manis, dan sedikit rasa pahit dari pasta kedelai hitam. Mungkin rasa ini akan terasa asing bagi beberapa orang.
“Saus jajangmyeon ini rasanya memang sedikit aneh awalnya,” terang Yuniasih salah satu pengunjung.
Bagi Yuniasih yang terbiasa menyantap mie dengan rempah–rempah pedas,rasa jajangmyeon ini memang baru. Namun setelah beberapa suapan lama-kelamaan lidahnya mulai terbiasa. Bahkan mie jajangmyeon ini menjadi salah satu makanan korea favoritnya.
“Jajangmyeon ini cocok buat yang nggak suka makanan pedas, kalau penyuka pedas tinggal menambahkan bubuk cabai,” ucap Yuniasih.
Setiap porsi jajangmyeon ini dihidangkan dengan telur rebus dan danmuji atau acar lobak. Jajangmyeon yang sedikit berminyak ini memang cocok dipadukan dengan acar.
Sedangkan di Indonesia, mie ayam ini menjadi salah satu olahan mie yang populer hampir semua kalangan. Baik dengan harga yang murah, hingga mahal. Mie ayam sendiri memiliki banyak ragam, seperti Mie Ayam Katsu yang dapat ditemui di Mie Mapan.
Mie Mapan sendiri adalah sebuah restoran terkenal dengan olahan mienya. Dari semua yang sajian mie, Mie Ayam Katsu ini menjadi salah satu direkomendasikan. “Kalau mie ayam pada umumnya menggunakan ayam cincang, kalau ini pakai ayam katsu dengan bumbu asam manis,” ujar Anastasia salah satu pelanggan.
Menurut Anastasia Mie Ayam Katsu ini rasanya perpaduan antara asam dan manis. Daging ayam katsu yang krispi tersebut dimakan sekaligus dengan mie yang kenyal. Karena sudah terdapat saus asam manis, saat makan tidak perlu lagi menambahkan pelengkap lainnya. “Tapi kalau memang suka pedas, bisa tambah sambal atau acar cabai,” tandasnya.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di Grup Telegram "Radar Kediri". Caranya klik link join telegramradarkediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi Telegram di ponsel.
Editor : Anwar Bahar Basalamah