Ditambah Gorengan, Tesktur Jadi Kenyal saat Diguyur Kuah

Menu bakso lainnya adalah Bakso Cuanki. Seperti namanya, setiap penyajian hidangan bakso satu ini dilengkapi dengan cuanki. "Cuanki sendiri adalah jajanan gorengan. Biasanya disajikan dengan bakso, " jelas Ujang, penjual Bakso Cuanki khas Bandung yang berlokasi di Jl Ir Sutami, Kelurahan Banjaran, Kecamatan Kota Kediri.

Tulang Gurih" width="300" height="200" /> (Foto: Habibah A. Muktiara)

Meski cuanki ini berapa gorengan yang garing. Namun saat diguyur dengan kuah bakso membuat teksturnya menjadi kenyal saat dinikmati. Cuanki sendiri berbahan dasar ikan, daging, dan tepung tapioka.

Tidak semua penjual bakso menyediakan cuanki ini. Kebanyakan hanya penjual bakso khas Bandung.  "Satu porsi ini isinya bakso, tahu putih, cuanki, dan sayuran," papar Ujang.

Tesktur Jadi
Kenyal saat
Diguyur
Kuah" width="300" height="225" /> SEGAR: Menu olahan bakso cuanki dengan isian sawi hijau dan tauge menutup gorengan dalam kemasan mangkuk.

Sayuran yang digunakan ini adalah sawi hijau dan toge. Sedangkan kuahnya yang digunakan berupa kuah bening yang rasanya ringan. Berbeda dengan bakso lainnya yang biasanya lebih cenderung berlemak. Editor : Anwar Bahar Basalamah