JP Radar Kediri- Bagi para penikmat sambal, ada varian baru yang perlu dicoba. Sambal klotok. Sambal yang berbahan dasar ikan klotok ini tidak kalah dengan rasa sambal pada umumnya.
Seperti namanya, sambel ini menggunakan ikan klotok atau ikan asin. Ikan yang digunakan adalah jenis ikan laut, “Dalam pembuatan sambal menggunakan bumbu-bumbu alami,” terang Etik Destiani, pemilik brand Sambel Ende.
Kepada wartawan Jawa Pos Radar Kediri, perempuan yang kerap disapa Etik ini mengatakan bahwa seperti umumnya sambal, bahan utamanya juga cabe, bawang merah dan bawang putih. Klotok sebagai pengisi rasa.
Etik mengaku, dalam satu hari ia dapat membuat sebanyak enam kilogram. Proses pembuatannya pun tidak begitu rumit. Cukup dengan menghaluskan cabai, bawang merah dan putih serta mencampur dengan daging ikan klotok yang sudah digoreng. Tentu sebelumnya ikan ini sudah dibersihkan dari duri.
Etik memproduksi sambal di Dusun Sumur, Desa Nanggungan, Kecamatan Kayen Kidul. Sambel klotok ini bisa tahan hingga tiga bulan. Oleh karena itu sangat cocok untuk oleh-oleh atau souvenir. Sambal buatan Etik memiliki tiga varian. Mulai sedang, pedas dan sangat pedas.
Selain sambel klotok, Etik juga menyediakan sambel pete, teri, paru dan Udang. Untuk harga, jangan khawatir. Sambal ini dijual dengan harga yang terjankau. Satu botolnya dijual mulai dari harga Rp 25.000 hingga Rp 30.000 dengan kemasan 250 gram. (ara)
Editor : Jauhar Yohanis