JP Radar Kediri-Pare dikenal sebagai salah satu sayuran yang sering dihindari banyak orang karena rasa pahitnya yang begitu khas.
Padahal, di balik rasa tersebut, pare menyimpan berbagai manfaat kesehatan luar biasa seperti menurunkan gula darah, menjaga pencernaan, hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Sayangnya, tidak semua orang bisa menikmati khasiat pare karena tidak tahan dengan rasa pahit yang menusuk lidah.
Namun, tenang dulu! Ternyata ada beberapa cara sederhana dan efektif yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi bahkan menghilangkan rasa pahit pada pare tanpa menghilangkan nutrisi penting di dalamnya.
Mulai dari teknik perendaman, pemilihan bahan, hingga cara memasak yang tepat bisa membuat pare jadi jauh lebih bersahabat di lidah. Penasaran bagaimana caranya? Simak artikel ini sampai tuntas, ya!
Baca Juga: Awas Salah Pakai! Ini Manfaat & Efek Samping Lidah Buaya yang Jarang Diketahui.
Iris Tipis dan Buang Bagian Tengahnya
Bagian tengah pare yang terdiri dari biji dan lapisan putih di sekitarnya mengandung paling banyak rasa pahit. Setelah dibelah, kerok bagian tengah hingga bersih, lalu iris pare setipis mungkin. Irisan tipis membantu rasa pahit lebih cepat larut saat direndam.
Gosok dengan Garam
Taburkan garam ke irisan pare, remas-remas perlahan, dan diamkan selama 10–15 menit. Garam membantu mengeluarkan air yang mengandung senyawa pahit dari dalam daging pare. Setelah itu, cuci pare hingga bersih sebelum dimasak.
Rendam dalam Air Garam atau Air Asam
Merendam pare dalam air garam selama 20–30 menit bisa lebih mengurangi rasa pahit. Kamu juga bisa merendamnya dalam air asam jawa, air jeruk nipis, atau air cuka untuk hasil yang lebih efektif.
Baca Juga: Bukan Cuma Pengharum Makanan, Ini Segudang Manfaat Ajaib Kayu Manis untuk Tubuh
Rebus dengan Sedikit Garam
Setelah proses perendaman, rebus pare selama 3–5 menit dengan sedikit garam. Proses ini akan mengangkat sisa rasa pahit dan membuat tekstur pare lebih empuk.
Kombinasi Rempah Tradisional
Tambahkan kunyit, lengkuas, atau daun salam saat memasak pare. Bahan-bahan ini bisa membantu menetralisir rasa pahit dan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Rekomendasi Menu Pare yang Enak
Tumis Pare Telur: Campuran pare dan telur yang gurih dan lembut.
Pare Isi Daging: Pare direbus dan diisi dengan adonan daging ayam atau sapi, lalu dikukus.
Sayur Asem Pare: Cita rasa segar sayur asem menyatu sempurna dengan pare.
Baca Juga: Tak Hanya Mahal, Ini Khasiat Ajaib Gaharu yang Jarang Diketahui Orang
Tips Tambahan
Gunakan pare muda, karena cenderung lebih lunak dan tidak terlalu pahit.
Jangan terlalu lama memasak, agar tidak terlalu lembek dan menghilangkan nutrisinya.
Cicipi dulu sebelum menambahkan banyak bumbu, karena rasa pahit pare bisa berkurang drastis setelah proses perendaman.
Jadi, tak ada alasan lagi untuk menjauh dari pare hanya karena rasanya yang pahit. Dengan menerapkan beberapa tips sederhana di atas mulai dari merendam dengan garam hingga memadukannya dengan bahan-bahan beraroma kuat kamu bisa menikmati pare yang lezat tanpa kehilangan khasiatnya. Selain menjadi menu yang unik, pare juga kaya akan manfaat untuk kesehatan tubuh, lho!
Yuk, mulai berani mencoba dan olah pare di dapurmu sendiri. Siapa tahu, pare justru jadi menu favorit barumu setelah tahu rahasia memasaknya. Jangan lupa bagikan tips ini ke keluarga dan temanmu agar mereka juga bisa menikmati kelezatan pare tanpa rasa pahit yang menyiksa!
Author: Muhammad Rafli Wicaksono
PSDKU Politeknik Negeri Malang di Kota Kediri
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira