Kediri, JP Radar Kediri - Sambal matah adalah salah satu sambal khas Bali yang belakangan makin populer di mana-mana. Bedanya dengan sambal biasa? Sambal matah disajikan mentah alias raw, tapi rasanya tetap pedas, segar, dan aromanya wangi banget.
Kalau kamu pecinta sambal sejati, cobain bikin sendiri di rumah yuk. Gampang kok, bahan-bahannya pun sederhana!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin:
- 10 butir bawang merah (iris tipis)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasmu)
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
- 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris tipis)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 100 ml minyak goreng panas
Baca Juga: Resep Menu Viral TikTok Cocok untuk Anak Kost, Nugget Sambal Matah
Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah:
- Iris semua bahan: bawang merah, bawang putih, serai, cabai, dan daun jeruk. Usahakan irisannya tipis biar sedap waktu dikunyah.
- Campur jadi satu: Masukkan semua bahan iris tadi ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tuang minyak panas ke dalam campuran bahan tadi secara perlahan. Ini yang bikin sambal matah wangi khasnya keluar!
- Aduk rata: Setelah disiram minyak panas, aduk rata semua bahan. Koreksi rasa. Kalau mau lebih pedas, tinggal tambahin irisan cabai lagi.
- Sajikan: Sambal matah siap dinikmati bareng nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan tempe goreng pun jadi spesialTips Tambahan:
- Gunakan jeruk limau asli, jangan diganti jeruk nipis biasa biar rasa khas Bali-nya tetap terasa.
- Kalau mau lebih praktis, sambal ini bisa disimpan di kulkas dan tahan 2-3
Penulis : Annin Firnanda M.P
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira