JP Radar Kediri - Lebaran Hari Raya Idul Fitri identik dengan momen kebersamaan dan hidangan istimewa yang menggugah selera.
Berbagai hidangan khas disajikan untuk melengkapi suasana hangat bersama keluarga dan tamu yang datang berkunjung. Salah satu hidangan yang cocok untuk disajikan adalah bakso sapi.
Bakso sapi memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa yang lezat dari daging sapi dan bumbu yang meresap. Ditambah dengan kuah gurih serta pelengkap, bakso sapi semakin menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara pembuatannya :
Bahan Bakso :
Baca Juga: Lagi Viral gara-gara Ci Mehong, Resep Kue Lapis Legit Anti Gagal Cocok untuk Disajikan saat Lebaran
- 500 gr daging sapi chuck (leher).
- 100 gr tetelan/lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
- 80 gr tepung sagu
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 130 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder
Bahan Kuah Bakso :
- 2,5 liter air
- 200 gr tetelan sapi
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Baca Juga: Resep Menu Lebaran 2025, Kari Ayam yang Cocok Buat Sajian Lebaran Saat Kumpul bersama Keluarga!
Bahan Pelengkap :
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Langkah - Langkah Membuat Bakso :
- Cuci daging sapi hingga bersih, pastikan sudah tidak ada darah.
- Keringkan daging sapi, buang silver skin, lalu potong-potong.
- Masukkan daging ke dalam chopper bersama tetelan, garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga 3 menit, pastikan adonan sudah lengket dan bahan tercampur dengan rata.
- Tambahkan putih telur, lalu aduk kembali menggunakan chopper.
- Masukkan es batu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu, lalu aduk adonan hingga tercampur dengan rata.
- Jika adonan sudah kalis, lalu pindahkan ke dalam wadah.
- Sebelum dibentuk masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Siapkan panci di atas kompor lalu masukkan air, gunakan api kecil saja.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulatan dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air panas.
- Jika bakso sudah mengapung berarti sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu pindahkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep Kacang Coklat, Camilan Praktis Cocok Dihidangkan untuk Lebaran
Langkah - Langkah Membuat Kuah :
- Didihkan air dan masukkan tetelan sapi.
- Haluskan bawang putih goreng dan bawang merah goreng.
- Bumbu yang sudah dihaluskan masukkan ke dalam kuah.
- Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, gula, dan merica.
- Jika kuah sudah mendidih, masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah.
- Potong halus seledri dan daun bawang.
- Bakso sudah siap disajikan, dan tambahkan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng agar lebih nikmat.
Bakso sapi ini juga bisa dijadikan stok makanan dengan menyimpannya di dalam freezer. Selain disantap langsung, bakso dapat diolah menjadi berbagai menu seperti bakso bakar, bakso goreng, atau oseng bakso. Selamat mencoba!
Penulis : Asyfa Maulidina