Kue lapis legit adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis yang khas, dan aroma rempah yang menggoda. Kue ini membutuhkan ketelatenan dalam proses pembuatannya karena dibuat dengan cara berlapis-lapis. Berikut adalah resep dan cara membuat kue lapis legit yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 30 butir kuning telur
- 500 gram mentega tawar
- 200 gram margarin
- 400 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk (opsional)
- ½ sdt bumbu spekuk (campuran rempah khas lapis legit)
Cara Membuat:
- Kocok Mentega dan Gula
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan susu kental manis, aduk hingga rata.
- Kocok Kuning Telur
- Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur hingga mengembang dan kental.
- Campurkan dengan adonan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, vanili, kayu manis bubuk, dan bumbu spekuk.
- Masukkan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk menggunakan spatula.
- Panggang Lapis Demi Lapis
- Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang dengan api atas selama 5-7 menit atau hingga kecokelatan.
- Tekan perlahan dengan punggung sendok agar lapisan lebih rata.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Panggang Akhir
- Setelah lapisan terakhir selesai, panggang kembali dengan api bawah pada suhu 150°C selama 10-15 menit agar matang sempurna.
- Dinginkan sebelum dipotong dan sajikan.
- Baca Juga: Resep Kue Lebaran 2025 Berbahan dasar Oreo ini Cocok untul Camilan Hari Raya
Tips Agar Kue Lapis Legit Sempurna:
- Gunakan kuning telur dalam jumlah banyak untuk hasil yang lebih lembut.
- Panggang setiap lapisan hingga berwarna keemasan agar tekstur kue tidak basah.
- Tekan setiap lapisan dengan sendok agar lebih padat dan tidak berongga.
- Gunakan bumbu spekuk untuk aroma khas yang autentik.
Kue lapis legit ini sangat cocok untuk disajikan saat acara spesial seperti Hari Raya atau sebagai hadiah istimewa. Selamat mencoba!
Penulis : Annin Firnanda M.P
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira