JP Radar Kediri – Jantung pisang selama ini sering dianggap sebagai bagian yang tidak terpakai dari tanaman pisang.
Padahal, bagian berbentuk bunga berwarna ungu kehitaman ini ternyata dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat sekaligus menyimpan banyak manfaat kesehatan.
Di berbagai daerah di Indonesia, jantung pisang sudah lama menjadi bahan pangan tradisional yang tidak hanya murah, tetapi juga bernilai gizi tinggi.
Kandungan Gizi Jantung Pisang
Jantung pisang mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Di antaranya adalah serat pangan, vitamin A, vitamin C, vitamin E, serta mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi.
Baca Juga: Rahasia Bunga Telang, Tanaman Herbal Biru dengan Banyak Manfaat Kesehatan
Selain itu, jantung pisang juga kaya akan senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol yang berperan dalam melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kombinasi nutrisi tersebut membuat jantung pisang tidak hanya menjadi bahan makanan alternatif, tetapi juga memiliki potensi sebagai pangan fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Manfaat Jantung Pisang untuk Kesehatan
- Menjaga kesehatan jantung
Kandungan kalium membantu mengontrol tekanan darah, sementara serat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL). - Melancarkan pencernaan
Serat tinggi membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan. - Membantu mengontrol gula darah
Serat memperlambat penyerapan gula sehingga kadar gula darah lebih stabil.
Baca Juga: Kenali Manfaat Daun Kemangi untuk Kesehatan, Herbal Murah dengan Segudang Khasiat
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. - Membantu program diet
Rendah kalori tetapi tinggi serat, sehingga membuat kenyang lebih lama dan mengurangi nafsu makan berlebih. - Mendukung kesehatan otak dan suasana hati
Kandungan magnesium membantu mengurangi stres dan menjaga mood tetap stabil. - Mencegah risiko penyakit kronis
Antioksidan membantu menurunkan risiko penyakit seperti kanker dan penyakit degeneratif.
Cara Mengolah Jantung Pisang
- Dikupas lapisan luarnya hingga bagian dalam yang lembut
- Direndam air garam atau air jeruk nipis
- Direbus hingga empuk
- Diolah menjadi tumisan, sayur lodeh, urap, atau oseng-oseng pedas
Baca Juga: 5 Manfaat Teh Hijau untuk Kesehatan Tubuh yang Perlu Diketahui
Meskipun memiliki banyak manfaat, jantung pisang masih sering dipandang sebagai bahan makanan kelas bawah atau bahkan dibuang begitu saja di beberapa daerah.
Padahal, jika dikelola dengan baik, jantung pisang memiliki potensi besar sebagai sumber pangan sehat yang murah dan mudah didapatkan.
Untuk mendapatkan berita-berita terkini Jawa Pos Radar Kediri, silakan bergabung di saluran WhatsApp "Radar Kediri". Caranya klik link join saluran WhatsApp Radar Kediri. Sebelumnya, pastikan Anda sudah menginstal aplikasi WhatsApp di ponsel.
Editor : Shinta Nurma Ababil