JP Radar Kediri - Kulit ayam merupakan salah satu makanan favorit banyak orang, dengan rasanya yang gurih, renyah, dan bikin nagih.
Namun, sebagian orang juga percaya, bahwa kulit ayam bisa bikin kanker, apakah itu fakta atau hanya omong kosong belaka? simak faktanya berikut ini.
Kulit Ayam Bikin Kanker?
Dalam kulit ayam terkandung lemak dan kolesterol yang tinggi, bahkan dagingnya kalah tinggi dibanding kulitnya.
Akan tetapi hal ini bukanlah pemicu utama penyebab kanker, masalah utamanya terletak pada cara memasak kulit ayam dan seberapa sering atau banyak makannya.
Berdasarkan penelitian dari National Cancer Institute menyebutkan bahwa memasak dengan suhu tinggi, seperti memanggang atau menggoreng, dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti HCA (Heterocyclic Amines) dan PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons).
Baca Juga: Jangan Disepelekan! Ini Dia Dampak Tidur yang Berlebihan, Salah Satunya Memicu Diabetes
Senyawa tersebut terbentuk saat lemak dan jus dari daging termasuk kulit ayam yang menetes ke api panas atau minyak mendidih, menghasilkan asap yang mengandung PAH, lalu menempel ke permukaan makanan.
Dijelaskan oleh dr. Tirta Mandira Hudhi atau yang sering disapa cipeng pada podcast yang berjudul “#suaratirta BERBUKA PUASA DENGAN PERTANYAAN MITOS & FAKTA KESEHATAN!” di kanal youtube Tirta PengPengPeng yang tayang pada hari sabtu(29/3).
“Kulit ayam tuh untuk membuat kanker bisa , tapi kamu makannya berlebihan sekilo kulit ayam misalkan 5 tahun, ya kanker itu jadinya,” ujarnya.
selain itu dr. Tirta juga menambahkan bahwa kulit ayam yang tinggi adalah lemaknya yang bisa bikin trigliserida.
trigliserida merupakan jenis lemak (lipid) yang ada di dalam darah, jika berlebih bisa menimbulkan beberapa resiko penyakit jantung dan peradangan pankreas.
Baca Juga: Duduk Terlalu Lama Bisa Bikin Kamu Mati Lebih Cepat! Ini Penyebabnya!
“Jadi yang tinggi dari kulit ayam tuh fat, mungkin trigliseridmu akan naik kalau kamu hobi makan kulit ayam,” imbuhnya.
Kulit ayam tetap bisa dinikmati asal dalam jumlah wajar dan cara masak yang tepat dan jangan cuma salahkan makanan, akan tapi tetap perhatikan pola makan dan gaya hidup secara keseluruhan.
Jadi, mitos bahwa kulit ayam “langsung bikin kanker” bisa dibilang berlebihan, tapi bukan tanpa dasar jika dikaitkan dengan cara memasaknya.
Penulis: Fikri Raihan Pratama, Mahasiswa Magang Universitas Pembangunan “Veteran” Jawa Timur (UPNVJT).
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira